🧁 Ingredientes
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 🥄 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal dividido
- 🧅 1 cebola picada finamente
- 🥗 1 pedaço de gengibre descascado e picado finamente
- 🧄 4 dentes de alho picados finamente
- 🥘 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🥄 2 batatas russet médias (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍅 1 lata (14,5 onças (142 g)) de tomate cereja ou em cubos
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥚 8 ovos cozidos, descascados
- 🥘 folhas de coentro com caules macios (para servir)
- 🥘 1/4 xícara de iogurte natural
- 🍚 arroz basmati cozido no vapor ou naan (para porção)
- 🍲 um moinho de especiarias ou um almofariz e pilão
👨🍳 Modo de Preparo
moa as sementes de coentro e cominho em um moinho de especiarias ou com um pilão até virar pó.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia e começando a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o coentro, o cominho, a cúrcuma e a pimenta caiena e cozinhe até a mistura começar a grudar no fundo da frigideira, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione as batatas e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo e misture bem.
🔸 adicione 1/2 xícara de água e raspe todos os pedaços do fundo da frigideira.
🔸 junte os tomates e seus sucos e o sal.
🔸 deixe ferver, partindo os tomates com uma colher de pau.
🔸 cubra e cozinhe, adicionando mais água às colheres de sopa, se necessário, até que as batatas estejam macias, 20–25 minutos.
🔸 mexa para combinar (está tudo bem, e é preferível, se algumas das batatas ficarem um pouco amassadas aqui).
🔸 adicione os ovos, cubra com o molho e cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos.
🔸 divida o curry em tigelas e cubra com coentro e iogurte.
🔸 sirva com arroz ou naan.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia e começando a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o coentro, o cominho, a cúrcuma e a pimenta caiena e cozinhe até a mistura começar a grudar no fundo da frigideira, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione as batatas e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo e misture bem.
🔸 adicione 1/2 xícara de água e raspe todos os pedaços do fundo da frigideira.
🔸 junte os tomates e seus sucos e o sal.
🔸 deixe ferver, partindo os tomates com uma colher de pau.
🔸 cubra e cozinhe, adicionando mais água às colheres de sopa, se necessário, até que as batatas estejam macias, 20–25 minutos.
🔸 mexa para combinar (está tudo bem, e é preferível, se algumas das batatas ficarem um pouco amassadas aqui).
🔸 adicione os ovos, cubra com o molho e cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos.
🔸 divida o curry em tigelas e cubra com coentro e iogurte.
🔸 sirva com arroz ou naan.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
