🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de amendoim não refinado
- 🧅 5 cebolas verdes, finamente picadas, partes verdes escuras separadas das partes brancas e verdes claras
- 🍲 3 colheres de sopa de coentro fresco picado, dividido
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🥗 6 colheres de sopa de pasta de curry verde tailandês
- 🥄 1 1/4 xícara de água
- 🍬 1 lata de 13 a 14 onças (397 g) de leite de coco sem açúcar
- 🍯 2 pequenas pimentas tailandesas vermelhas frescas ou 1 pimenta jalapeño vermelha
- 🍋 2 folhas de limão kaffir
- 🐟 1 colher de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam)
- 🍰 1 cenoura grande, descascada, cortada em fatias finas na diagonal (cerca de 1 xícara)
- 🥣 4 xícaras de bok choy em fatias finas
- 🥘 8 onças (227 g) de camarão médio cru, descascado, limpo
- 🥘 8 onças (227 g) vieiras
- 🍽️ 1 quilo de mexilhões verdes ou pretos, esfregados, sem barba
- 🍽️ 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 🍚 2 xícaras (cerca de) de arroz cozido no vapor
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione partes brancas e verdes claras de cebolinha, 1 colher de sopa de coentro e alho; refogue até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione pasta de curry; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1 1/4 xícara de água, leite de coco, pimenta, folhas de limão e molho de peixe.
🔸 leve para ferver.
🔸 adicione a cenoura; tampe e cozinhe até que a cenoura esteja macia, cerca de 5 minutos.
🔸 camada de bok choy, camarão, vieiras e mexilhões na panela.
🔸 tampe e cozinhe até que os mexilhões abram e os frutos do mar e o bok choy estejam cozidos (descarte os mexilhões que não abrem), cerca de 5 minutos.
🔸 junte as partes verdes escuras da cebolinha, 2 colheres de sopa de coentro e manjericão.
🔸 divida o arroz em 4 tigelas rasas.
🔸 coloque o curry sobre o arroz e sirva.
🔸 adicione partes brancas e verdes claras de cebolinha, 1 colher de sopa de coentro e alho; refogue até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione pasta de curry; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1 1/4 xícara de água, leite de coco, pimenta, folhas de limão e molho de peixe.
🔸 leve para ferver.
🔸 adicione a cenoura; tampe e cozinhe até que a cenoura esteja macia, cerca de 5 minutos.
🔸 camada de bok choy, camarão, vieiras e mexilhões na panela.
🔸 tampe e cozinhe até que os mexilhões abram e os frutos do mar e o bok choy estejam cozidos (descarte os mexilhões que não abrem), cerca de 5 minutos.
🔸 junte as partes verdes escuras da cebolinha, 2 colheres de sopa de coentro e manjericão.
🔸 divida o arroz em 4 tigelas rasas.
🔸 coloque o curry sobre o arroz e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
