🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🍽️ 3/4 xícara de cuscuz puro
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 1 dente de alho picado finamente
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de abobrinha cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥗 3/4 colher de chá de coentro moído
- 🌶️ 1/2 colher de chá pimenta em pó
- 🥗 1/4 colher de chá de cominho moído
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥗 1/4 xícara de hortelã fresca picada
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
leve o caldo com 1/4 colher de chá de sal para ferver em uma panela pequena, despeje sobre o cuscuz em uma tigela e deixe repousar, coberto, por 5 minutos.
🔸 polvilhe com um garfo e reserve até a hora de usar.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue a cebola com 1/4 colher de chá de sal, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o alho e refogue, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a abobrinha e a 1/2 colher de chá restante de sal e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo para moderadamente baixo, junte o coentro, a pimenta em pó, o cominho e a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
🔸 misture delicadamente a mistura de abobrinha ao cuscuz e deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente.
🔸 pouco antes de servir, acrescente a hortelã e o suco de limão.
🔸 polvilhe com um garfo e reserve até a hora de usar.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue a cebola com 1/4 colher de chá de sal, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o alho e refogue, mexendo, até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a abobrinha e a 1/2 colher de chá restante de sal e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo para moderadamente baixo, junte o coentro, a pimenta em pó, o cominho e a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
🔸 misture delicadamente a mistura de abobrinha ao cuscuz e deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente.
🔸 pouco antes de servir, acrescente a hortelã e o suco de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
