🧁 Ingredientes
- 🍅 16 tomates ameixa grandes e maduros, cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 🫒 2/3 xícara / 150 ml de azeite
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 🧅 2 cebolas em fatias finas
- 🍰 1 1/2 xícaras / 250 g de mograbiah
- 🍗 1 2/3 xícaras / 400 ml de caldo de frango ou vegetais
- 🥣 uma pitada de açafrão fios
- 🥘 1 1/2 xícaras / 250 g de cuscuz
- 🥣 1 colher de sopa de folhas de estragão
- 🥄 1 colher de sopa de sementes de nigela
- 🥘 3 1/2 onças (99 g) / 100 g de labneh
- 🧂 sal marinho grosso e pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C)/150°c.
🔸 disponha as metades do tomate, com a pele voltada para baixo, numa assadeira e polvilhe com o açúcar, 2 colheres de sopa de azeite, o vinagre balsâmico e um pouco de sal e pimenta.
🔸 leve ao forno e leve ao forno por 2 horas, até que os tomates percam a maior parte da umidade.
🔸 2.
🔸 enquanto isso, coloque as cebolas em uma panela grande com 4 colheres de sopa de azeite e refogue em fogo alto por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem com uma cor dourada escura.
🔸 3.
🔸 jogue o mograbiah em uma panela grande com água fervente com sal (como para cozinhar macarrão).
🔸 cozinhe por 15 minutos, até ficar macio, mas ainda firme; algumas variedades podem levar menos tempo, portanto verifique as instruções na embalagem.
🔸 escorra bem e enxágue em água fria.
🔸 4.
🔸 numa panela separada, leve o caldo para ferver com o açafrão e um pouco de sal.
🔸 coloque o cuscuz em uma tigela grande e adicione 3 colheres de sopa de azeite e o caldo fervente.
🔸 cubra com filme plástico e deixe por 10 minutos.
🔸 5.
🔸 depois de pronto, misture o cuscuz com um garfo ou batedor para tirar os grumos e afofá-lo.
🔸 adicione a mograbia cozida, os tomates e seus sucos, as cebolas e seu azeite, o estragão e metade das sementes de nigela.
🔸 prove e ajuste o tempero e o azeite.
🔸 é provável que precise de uma boa quantidade de sal.
🔸 deixe o prato atingir a temperatura ambiente.
🔸 para servir, arrume delicadamente em um prato de servir, coloque o labneh por cima (em bolinhas ou colheradas), regue com o restante do azeite e finalize com o restante das sementes de nigela.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C)/150°c.
🔸 disponha as metades do tomate, com a pele voltada para baixo, numa assadeira e polvilhe com o açúcar, 2 colheres de sopa de azeite, o vinagre balsâmico e um pouco de sal e pimenta.
🔸 leve ao forno e leve ao forno por 2 horas, até que os tomates percam a maior parte da umidade.
🔸 2.
🔸 enquanto isso, coloque as cebolas em uma panela grande com 4 colheres de sopa de azeite e refogue em fogo alto por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem com uma cor dourada escura.
🔸 3.
🔸 jogue o mograbiah em uma panela grande com água fervente com sal (como para cozinhar macarrão).
🔸 cozinhe por 15 minutos, até ficar macio, mas ainda firme; algumas variedades podem levar menos tempo, portanto verifique as instruções na embalagem.
🔸 escorra bem e enxágue em água fria.
🔸 4.
🔸 numa panela separada, leve o caldo para ferver com o açafrão e um pouco de sal.
🔸 coloque o cuscuz em uma tigela grande e adicione 3 colheres de sopa de azeite e o caldo fervente.
🔸 cubra com filme plástico e deixe por 10 minutos.
🔸 5.
🔸 depois de pronto, misture o cuscuz com um garfo ou batedor para tirar os grumos e afofá-lo.
🔸 adicione a mograbia cozida, os tomates e seus sucos, as cebolas e seu azeite, o estragão e metade das sementes de nigela.
🔸 prove e ajuste o tempero e o azeite.
🔸 é provável que precise de uma boa quantidade de sal.
🔸 deixe o prato atingir a temperatura ambiente.
🔸 para servir, arrume delicadamente em um prato de servir, coloque o labneh por cima (em bolinhas ou colheradas), regue com o restante do azeite e finalize com o restante das sementes de nigela.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
