🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de ghee, óleo de coco virgem ou óleo vegetal
- 🧅 1 cebola amarela média, finamente picada
- 🥄 1 pedaço de gengibre, descascado, ralado finamente
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🍽️ 1 1/2 xícara de ervilhas amarelas, enxaguadas
- 🥣 2 colheres de chá de coentro moído
- 🍽️ 1 colher de chá de açafrão moído
- 🥧 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 🍯 uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🧂 sal kosher
- 🍋 1 limão
- 🧅 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas muito finas, enxaguada
- 🍬 uma pitada de açúcar
- 🥛 1/2 xícara de iogurte grego de leite integral puro
- 🍚 jasmim cozido ou arroz basmati (para servir)
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o ghee em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e levemente dourada nas bordas, 5–7 minutos.
🔸 adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo sempre, apenas para tirar a ponta do alho, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione 1/3 xícara de água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a água evaporar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione ervilhas, coentro, açafrão, cardamomo e flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione 4 xícaras de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas estejam bem macias e a maior parte do líquido seja absorvida, 12–14 minutos; tempere com sal.
🔸 cubra com uma tampa e mantenha o dal aquecido em fogo baixo enquanto prepara as coberturas.
🔸 rale bem as raspas de limão em uma tigela pequena.
🔸 corte o limão ao meio e esprema o suco em uma tigela (você terá cerca de 2 colheres de sopa).
🔸 adicione a cebola roxa, o açúcar e uma pitada grande de sal e misture, espremendo a cebola com as mãos para amolecer rapidamente.
🔸 misture o iogurte e 2 colheres de sopa.
🔸 água em uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 sirva dal com arroz regado com iogurte salgado e coberto com cebola e pimenta.
🔸 dal (sem iogurte e cebola) pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e levemente dourada nas bordas, 5–7 minutos.
🔸 adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo sempre, apenas para tirar a ponta do alho, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione 1/3 xícara de água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a água evaporar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione ervilhas, coentro, açafrão, cardamomo e flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione 4 xícaras de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as ervilhas estejam bem macias e a maior parte do líquido seja absorvida, 12–14 minutos; tempere com sal.
🔸 cubra com uma tampa e mantenha o dal aquecido em fogo baixo enquanto prepara as coberturas.
🔸 rale bem as raspas de limão em uma tigela pequena.
🔸 corte o limão ao meio e esprema o suco em uma tigela (você terá cerca de 2 colheres de sopa).
🔸 adicione a cebola roxa, o açúcar e uma pitada grande de sal e misture, espremendo a cebola com as mãos para amolecer rapidamente.
🔸 misture o iogurte e 2 colheres de sopa.
🔸 água em uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 sirva dal com arroz regado com iogurte salgado e coberto com cebola e pimenta.
🔸 dal (sem iogurte e cebola) pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
