🧁 Ingredientes
- 🍰 1/2 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento
- 🥧 1 1/2 xícara de água
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍋 3 (4 por 1 polegada (2.5 cm)) tiras de raspas de limão frescas
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥣 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de damascos frescos maduros e firmes, cortados ao meio longitudinalmente e sem caroço
- 🥄 3 gemas grandes
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🍰 2 colheres de sopa de vinho branco seco (de preferência suíço)
👨🍳 Modo de Preparo
raspe as sementes da fava de baunilha em uma panela de 2 litros e adicione a vagem, a água, o açúcar, as raspas e o sal.
🔸 deixe ferver, descoberto, em fogo alto e ferva por 1 minuto.
🔸 adicione os damascos com cuidado, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, virando uma vez, até que a fruta esteja macia, mas ainda mantenha a forma e a casca ainda intacta, 2 a 6 minutos.
🔸 transfira os damascos e a calda para uma tigela grande e rasa e deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 1 hora e meia.
🔸 bata as gemas, o açúcar e o vinho em uma tigela funda de metal de 4 litros com uma batedeira elétrica de mão em velocidade média ou bata vigorosamente até incorporar bem.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela de 4 litros com água fervente e bata a mistura até triplicar de volume, 5 a 6 minutos.
🔸 coloque 2 ou 3 metades de damasco em cada um dos 6 copos e cubra com zabaglione.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 deixe ferver, descoberto, em fogo alto e ferva por 1 minuto.
🔸 adicione os damascos com cuidado, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, virando uma vez, até que a fruta esteja macia, mas ainda mantenha a forma e a casca ainda intacta, 2 a 6 minutos.
🔸 transfira os damascos e a calda para uma tigela grande e rasa e deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 1 hora e meia.
🔸 bata as gemas, o açúcar e o vinho em uma tigela funda de metal de 4 litros com uma batedeira elétrica de mão em velocidade média ou bata vigorosamente até incorporar bem.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela de 4 litros com água fervente e bata a mistura até triplicar de volume, 5 a 6 minutos.
🔸 coloque 2 ou 3 metades de damasco em cada um dos 6 copos e cubra com zabaglione.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
