🧁 Ingredientes
- 🍲 1/2 xícara de amêndoas escaldadas
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥧 1/4 xícara de fubá fino
- 🧂 2 colheres de chá de sal marinho em flocos
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 🥧 16 damascos maduros, cortados ao meio, sem caroço
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite
- 🥄 1 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional)
- 🍯 mel (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar e cheirar bem, 6–8 minutos.
🔸 deixe esfriar; pulsar em um processador de alimentos até ficar bem moído, mas ainda há pedaços de amêndoa.
🔸 misture as amêndoas, a farinha, o açúcar, o fubá e o sal em uma tigela grande, depois adicione a manteiga e os extratos de baunilha e amêndoa e trabalhe com os dedos ou com o cabo de uma colher de pau resistente.
🔸 espalhe o crumble, tentando não quebrar muito, em uma assadeira com borda e leve ao forno, mexendo na metade, até dourar, 20-25 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio.
🔸 pincele o lado cortado de cada metade do damasco com óleo e grelhe os damascos, com o lado cortado voltado para baixo, até ficarem levemente carbonizados e os sucos começarem a escorrer da fruta, 6–8 minutos.
🔸 usando uma espátula de metal, vire cuidadosamente os damascos e grelhe por cerca de um minuto até que o outro lado esteja levemente carbonizado.
🔸 transfira para um prato.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite em uma tigela média até formar picos médios.
🔸 junte o extrato de amêndoa, se usar.
🔸 divida os damascos quentes entre os pratos.
🔸 coloque um pouco de chantilly por cima.
🔸 regue com mel e espalhe o crumble de fregolotta.
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar e cheirar bem, 6–8 minutos.
🔸 deixe esfriar; pulsar em um processador de alimentos até ficar bem moído, mas ainda há pedaços de amêndoa.
🔸 misture as amêndoas, a farinha, o açúcar, o fubá e o sal em uma tigela grande, depois adicione a manteiga e os extratos de baunilha e amêndoa e trabalhe com os dedos ou com o cabo de uma colher de pau resistente.
🔸 espalhe o crumble, tentando não quebrar muito, em uma assadeira com borda e leve ao forno, mexendo na metade, até dourar, 20-25 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio.
🔸 pincele o lado cortado de cada metade do damasco com óleo e grelhe os damascos, com o lado cortado voltado para baixo, até ficarem levemente carbonizados e os sucos começarem a escorrer da fruta, 6–8 minutos.
🔸 usando uma espátula de metal, vire cuidadosamente os damascos e grelhe por cerca de um minuto até que o outro lado esteja levemente carbonizado.
🔸 transfira para um prato.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite em uma tigela média até formar picos médios.
🔸 junte o extrato de amêndoa, se usar.
🔸 divida os damascos quentes entre os pratos.
🔸 coloque um pouco de chantilly por cima.
🔸 regue com mel e espalhe o crumble de fregolotta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
