🧁 Ingredientes
- 🥣 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas yukon douradas (cerca de 6 grandes)
- 🧄 1 alho-poró médio
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta branca moída na hora
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧄 1 dente de alho grande picado
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥘 um cortador de lâmina ajustável (opcional); uma assadeira rasa de 2 1/2 a 3 litros
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com uma grelha no terço superior do forno.
🔸 descasque as batatas e corte-as em fatias finas de 1/8 de polegada de espessura, usando um fatiador, se desejar.
🔸 descarte a parte verde escura do alho-poró e corte ao meio a parte branca e verde clara no sentido do comprimento.
🔸 enxágue as camadas em água corrente para remover qualquer sujeira e areia e seque.
🔸 corte em fatias finas transversalmente.
🔸 misture pimenta branca e noz-moscada com 1 3/4 colher de chá de sal em uma tigela pequena.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo médio-baixo e cozinhe o alho-poró e o alho, mexendo sempre, até ficarem macios, por 3 a 5 minutos.
🔸 espalhe a mistura de alho-poró e manteiga uniformemente no fundo da assadeira.
🔸 disponha um quarto das batatas em uma camada ligeiramente sobreposta sobre o alho-poró, despeje 1/2 xícara de leite sobre as batatas e polvilhe levemente com 1/2 colher de chá da mistura de sal.
🔸 camada de batatas com mistura de leite e sal mais três vezes da mesma maneira.
🔸 coloque o prato em uma assadeira rasa e cubra com papel alumínio.
🔸 asse até que as batatas estejam quase macias, cerca de 1 hora.
🔸 retire o papel alumínio e despeje o creme sobre as batatas.
🔸 continue a assar, descoberto, até que o creme seja absorvido pelas batatas e a parte superior esteja dourada em alguns pontos, 30 a 40 minutos.
🔸 descasque as batatas e corte-as em fatias finas de 1/8 de polegada de espessura, usando um fatiador, se desejar.
🔸 descarte a parte verde escura do alho-poró e corte ao meio a parte branca e verde clara no sentido do comprimento.
🔸 enxágue as camadas em água corrente para remover qualquer sujeira e areia e seque.
🔸 corte em fatias finas transversalmente.
🔸 misture pimenta branca e noz-moscada com 1 3/4 colher de chá de sal em uma tigela pequena.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo médio-baixo e cozinhe o alho-poró e o alho, mexendo sempre, até ficarem macios, por 3 a 5 minutos.
🔸 espalhe a mistura de alho-poró e manteiga uniformemente no fundo da assadeira.
🔸 disponha um quarto das batatas em uma camada ligeiramente sobreposta sobre o alho-poró, despeje 1/2 xícara de leite sobre as batatas e polvilhe levemente com 1/2 colher de chá da mistura de sal.
🔸 camada de batatas com mistura de leite e sal mais três vezes da mesma maneira.
🔸 coloque o prato em uma assadeira rasa e cubra com papel alumínio.
🔸 asse até que as batatas estejam quase macias, cerca de 1 hora.
🔸 retire o papel alumínio e despeje o creme sobre as batatas.
🔸 continue a assar, descoberto, até que o creme seja absorvido pelas batatas e a parte superior esteja dourada em alguns pontos, 30 a 40 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
