🧁 Ingredientes
- 🥄 1 colher de chá de fermento seco ativo (de um envelope de 1 1/4 onças (35 g))
- 🍬 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de açúcar
- 🥘 1/4 xícara de água morna (105 ° -115°F (46°C))
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥛 1 xícara de leite integral morno (105 ° -115°F (46°C))
- 🥚 3 ovos grandes
- 🧈 1/2 palito (1/4 xícara) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- 🍰 1 xícara de conserva de damasco de boa qualidade
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍬 açúcar de confeiteiro para polvilhar
👨🍳 Modo de Preparo
misture o fermento, 1 colher de chá de açúcar e a água morna em uma tigela pequena e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, descarte e recomece com fermento novo, açúcar e água morna.) transfira a mistura de fermento para um liquidificador e adicione a farinha, o sal, o leite e as 2 colheres de sopa restantes de açúcar e bata até incorporar.
🔸 despeje em uma tigela e cubra com um pano de prato.
🔸 deixe repousar em local aquecido e sem correntes de ar até quase dobrar de volume, cerca de 1 hora.
🔸 retorne a mistura ao liquidificador e adicione os ovos e 2 colheres de sopa de manteiga.
🔸 misture até ficar homogêneo.
🔸 pincele levemente uma frigideira antiaderente de 25 centímetros com manteiga derretida e aqueça em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 segurando a frigideira fora do fogo, despeje 1/3 xícara de massa, inclinando e girando imediatamente a frigideira para cobrir o fundo.
🔸 (se a massa endurecer antes de a frigideira ser revestida, reduza um pouco o fogo.) retorne a frigideira ao fogo e cozinhe o crepe até que a parte de baixo e as bordas estejam firmes e douradas, cerca de 1 1/2 minutos.
🔸 (afrouxe a borda do crepe com uma espátula de borracha resistente ao calor para verificar.) vire o crepe cuidadosamente com a ponta dos dedos.
🔸 cozinhe até que o outro lado esteja dourado, cerca de mais 1 minuto.
🔸 transfira o crepe para um prato.
🔸 pincele a frigideira com mais manteiga derretida e faça mais 7 crepes da mesma maneira, empilhando-os conforme feito e pincelando a frigideira entre cada crepe.
🔸 bata as conservas e o suco de limão em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 espalhe 1/2 colher de sopa de conservas em um crepe e dobre em oito para formar um triângulo.
🔸 repita com as restantes conservas e crepes.
🔸 pincele uma frigideira pesada de 30 cm com a manteiga restante e arrume os crepes em 1 camada com pontas no centro da frigideira.
🔸 cozinhe em fogo moderado até que os crepes comecem a dourar, 1 a 2 minutos, depois vire os crepes com uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 transfira para uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 (se a mistura não espumar, descarte e recomece com fermento novo, açúcar e água morna.) transfira a mistura de fermento para um liquidificador e adicione a farinha, o sal, o leite e as 2 colheres de sopa restantes de açúcar e bata até incorporar.
🔸 despeje em uma tigela e cubra com um pano de prato.
🔸 deixe repousar em local aquecido e sem correntes de ar até quase dobrar de volume, cerca de 1 hora.
🔸 retorne a mistura ao liquidificador e adicione os ovos e 2 colheres de sopa de manteiga.
🔸 misture até ficar homogêneo.
🔸 pincele levemente uma frigideira antiaderente de 25 centímetros com manteiga derretida e aqueça em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 segurando a frigideira fora do fogo, despeje 1/3 xícara de massa, inclinando e girando imediatamente a frigideira para cobrir o fundo.
🔸 (se a massa endurecer antes de a frigideira ser revestida, reduza um pouco o fogo.) retorne a frigideira ao fogo e cozinhe o crepe até que a parte de baixo e as bordas estejam firmes e douradas, cerca de 1 1/2 minutos.
🔸 (afrouxe a borda do crepe com uma espátula de borracha resistente ao calor para verificar.) vire o crepe cuidadosamente com a ponta dos dedos.
🔸 cozinhe até que o outro lado esteja dourado, cerca de mais 1 minuto.
🔸 transfira o crepe para um prato.
🔸 pincele a frigideira com mais manteiga derretida e faça mais 7 crepes da mesma maneira, empilhando-os conforme feito e pincelando a frigideira entre cada crepe.
🔸 bata as conservas e o suco de limão em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 espalhe 1/2 colher de sopa de conservas em um crepe e dobre em oito para formar um triângulo.
🔸 repita com as restantes conservas e crepes.
🔸 pincele uma frigideira pesada de 30 cm com a manteiga restante e arrume os crepes em 1 camada com pontas no centro da frigideira.
🔸 cozinhe em fogo moderado até que os crepes comecem a dourar, 1 a 2 minutos, depois vire os crepes com uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 transfira para uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
