Receita de Donuts de creme de leite com cobertura de bordo e streusel de nozes açucaradas - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).

🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.

🔸 bata a clara de ovo em uma tigela até ficar espumosa, cerca de 1 minuto.

🔸 junte o açúcar e a canela.

🔸 junte as nozes.

🔸 espalhe a mistura na assadeira preparada.

🔸 asse até começar a secar, cerca de 12 minutos.

🔸 usando uma espátula de metal, mexa para quebrar as nozes.

🔸 continue a assar até que as nozes e a cobertura estejam secas e douradas, cerca de 10 minutos; legal na folha.

🔸 transfira o streusel para a superfície de trabalho.

🔸 pique as nozes em pedaços pequenos (do tamanho de um arroz).

🔸 transfira para uma tigela rasa.

🔸 bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média para misturar.

🔸 na batedeira, bata o açúcar e os ovos em uma tigela grande até ficar bem espesso, cerca de 3 minutos.

🔸 junte a casca da laranja e a baunilha.

🔸 aos poucos, acrescente a manteiga; bata o creme de leite em 2 adições.

🔸 misture delicadamente os ingredientes secos em 4 adições (a massa ficará ligeiramente pegajosa).

🔸 cobrir; reserve 1 hora.

🔸 combine o açúcar de confeiteiro e o extrato de bordo em uma tigela média.

🔸 adicione 4 colheres de sopa de creme; bata até ficar homogêneo.

🔸 junte o creme adicional, 1 colher de chá de cada vez, para formar uma cobertura de espessura média.

🔸 cubra e deixe descansar por 3 horas.

🔸 polvilhe levemente 2 assadeiras com borda com farinha.

🔸 pressione 1/3 da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com uma espessura de 1/2 a 2/3 polegadas (7.6 cm).

🔸 usando um cortador redondo de 2 1/2 polegadas (6.4 cm) de diâmetro, corte rodelas de massa.

🔸 disponha em folhas enfarinhadas.

🔸 repita com a massa restante em mais 2 porções.

🔸 junte todas as sobras de massa.

🔸 pressione a massa; corte mais rodelas de massa até que toda a massa seja usada.

🔸 usando um cortador redondo de 2,5 cm de diâmetro, corte o centro de cada rodada de massa para fazer donuts e furos para donuts.

🔸 forre 2 assadeiras com várias camadas de papel toalha.

🔸 despeje o óleo em uma frigideira grande e funda até uma profundidade de 1 1/2 polegadas (3.8 cm).

🔸 conecte o termômetro para fritar e aqueça o óleo a 365°F (185°C) a 370°F (188°C).

🔸 frite os buracos dos donuts em 2 porções até dourar, virando uma vez, por cerca de 2 minutos.

🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha.

🔸 frite os donuts, 3 ou 4 de cada vez, até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado.

🔸 usando uma escumadeira, transfira os donuts para papel toalha.

🔸 deixe esfriar completamente os donuts e os buracos dos donuts.

🔸 trabalhando com 1 donut de cada vez, espalhe a cobertura em um lado e mergulhe o lado glaceado no streusel.

🔸 disponha os donuts, com o lado streusel voltado para cima, na gradinha.

🔸 deixe o esmalte endurecer por pelo menos 30 minutos.

🔸 cubra os buracos dos donuts com a mesma cobertura e mergulhe no streusel.