🧁 Ingredientes
- 🥧 12 batatas médias yukon gold (3½-4 LIBRAS (1.81 kg))
- 🧂 sal kosher
- 🥣 5 gemas grandes
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🥛 1 1/4 xícara de creme de leite
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite
- 🧈 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta rosa ou preta, finamente moída
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma panela grande e despeje água até cobrir 2 '; tempere com sal.
🔸 deixe ferver em médio-alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que uma faca deslize facilmente pelas batatas, 25–35 minutos.
🔸 escorra e deixe esfriar um pouco.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 bata as gemas, o alho, o creme de leite, o creme de leite, a manteiga e os grãos de pimenta em uma tigela grande; tempere generosamente com sal.
🔸 descasque as batatas e passe a polpa por um espremedor ou moinho de alimentos (ou amasse-as à mão, se não se importar com alguns pedaços) diretamente na tigela com a mistura de ovos.
🔸 envolva delicadamente (cuidado para não misturar demais).
🔸 transfira para uma assadeira de 3 litros e espalhe decorativamente ou agite a superfície.
🔸 asse, girando uma vez, até dourar e levemente estufado, 30–40 minutos.
🔸 o prato pode ser montado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 aumente o tempo de cozimento em 5–10 minutos.
🔸 deixe ferver em médio-alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que uma faca deslize facilmente pelas batatas, 25–35 minutos.
🔸 escorra e deixe esfriar um pouco.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 bata as gemas, o alho, o creme de leite, o creme de leite, a manteiga e os grãos de pimenta em uma tigela grande; tempere generosamente com sal.
🔸 descasque as batatas e passe a polpa por um espremedor ou moinho de alimentos (ou amasse-as à mão, se não se importar com alguns pedaços) diretamente na tigela com a mistura de ovos.
🔸 envolva delicadamente (cuidado para não misturar demais).
🔸 transfira para uma assadeira de 3 litros e espalhe decorativamente ou agite a superfície.
🔸 asse, girando uma vez, até dourar e levemente estufado, 30–40 minutos.
🔸 o prato pode ser montado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 aumente o tempo de cozimento em 5–10 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
