Edamame Hummus

🧁 Ingredientes

🥣 2 pacotes de 10 onças (284 g) de edamame com casca congelada (soja)
🧂 sal kosher
🍽️ 2 pacotes de 10 onças (284 g) de ervilhas congeladas
🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
🧄 2 colheres de chá de alho picado
🥄 1/2 colher de chá de coentro moído
🥗 1/4 colher de chá de cominho moído
🫒 3/4 xícara de azeite extra-virgem e mais para regar
🍰 1/4 xícara de coentro fresco picado e mais para enfeitar
🍽️ 1/4 xícara de hortelã fresca picada e mais para enfeitar
🌶️ pimenta preta moída na hora
🍲 lanças de endívia

👨‍🍳 Modo de Preparo

cozinhe o edamame em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, 3-5 minutos.

🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma tigela grande com água gelada.

🔸 retorne a água da panela para ferver e adicione as ervilhas; cozinhe até aquecer, cerca de 1 minuto.

🔸 transfira as ervilhas para uma tigela com edamame; deixe esfriar.

🔸 escorra bem.

🔸 trabalhando em lotes, bata o edamame e as ervilhas em um processador de alimentos até formar um purê grosso, cerca de 30 segundos.

🔸 transfira para uma tigela média.

🔸 junte o suco e os próximos 3 ingredientes.

🔸 aos poucos, misture 3/4 xícara de óleo; misture bem.

🔸 junte 1/4 xícara de coentro e 1/4 xícara de hortelã.

🔸 tempere com sal e pimenta.

🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.

🔸 cubra e leve à geladeira.

🔸 transfira para uma tigela; regue com azeite e decore com mais ervas.

🔸 sirva com lanças de endívia.