🧁 Ingredientes
- 🥚 2 ovos grandes cozidos
- 🧅 1/2 cebola média picada finamente
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧄 1 dente de alho picado finamente
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🥄 1/2 colher de chá de orégano seco
- 🥩 3/4 LIBRA (1.81 kg) de mandril de carne moída
- 🍰 2 colheres de sopa de passas
- 🥧 1 1/2 colher de sopa picada azeitonas recheadas com pimiento
- 🍅 1 lata (14 onças (397 g)) de tomate inteiro em suco, escorrido, reservando 2 colheres de sopa de suco e picado
- 🍝 1 pacote de discos de massa de empanada congelados, descongelados
- 🫒 cerca de 4 xícaras de óleo vegetal
- 🥄 um termômetro de gordura profunda
👨🍳 Modo de Preparo
corte cada ovo transversalmente em 10 fatias finas.
🔸 cozinhe a cebola no azeite em uma frigideira média pesada em fogo médio, mexendo sempre, até ficar macia.
🔸 adicione o alho, o cominho e o orégano e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte a carne e cozinhe, quebrando os pedaços com um garfo, até não ficar mais rosado, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as passas, as azeitonas, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e os tomates com o suco reservado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza, mas a mistura ainda esteja úmida, cerca de 5 minutos.
🔸 espalhe em um prato para esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C) com a grelha no meio.
🔸 coloque uma folha grande de filme plástico sobre uma superfície de trabalho umedecida (para ajudar a manter o plástico no lugar) e, em seguida, estenda um disco de empanada sobre filme plástico medindo cerca de 15 centímetros.
🔸 coloque 3 colheres de sopa da mistura de carne no disco e cubra com 2 fatias de ovo.
🔸 umedeça as bordas do disco com água e dobre formando um semicírculo, depois amasse com um garfo.
🔸 faça mais empanadas da mesma maneira.
🔸 aqueça óleo vegetal de 3/4 de polegada em uma frigideira funda de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo médio até registrar 360°F (182°C) no termômetro.
🔸 frite as empanadas, 2 ou 3 de cada vez, virando uma vez, até ficarem crocantes e douradas, 4 a 6 minutos por porção.
🔸 transfira para uma assadeira rasa e leve ao forno aquecido.
🔸 retorne o óleo a 360°F (182°C) entre os lotes.
🔸 cozinhe a cebola no azeite em uma frigideira média pesada em fogo médio, mexendo sempre, até ficar macia.
🔸 adicione o alho, o cominho e o orégano e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte a carne e cozinhe, quebrando os pedaços com um garfo, até não ficar mais rosado, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as passas, as azeitonas, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e os tomates com o suco reservado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza, mas a mistura ainda esteja úmida, cerca de 5 minutos.
🔸 espalhe em um prato para esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C) com a grelha no meio.
🔸 coloque uma folha grande de filme plástico sobre uma superfície de trabalho umedecida (para ajudar a manter o plástico no lugar) e, em seguida, estenda um disco de empanada sobre filme plástico medindo cerca de 15 centímetros.
🔸 coloque 3 colheres de sopa da mistura de carne no disco e cubra com 2 fatias de ovo.
🔸 umedeça as bordas do disco com água e dobre formando um semicírculo, depois amasse com um garfo.
🔸 faça mais empanadas da mesma maneira.
🔸 aqueça óleo vegetal de 3/4 de polegada em uma frigideira funda de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo médio até registrar 360°F (182°C) no termômetro.
🔸 frite as empanadas, 2 ou 3 de cada vez, virando uma vez, até ficarem crocantes e douradas, 4 a 6 minutos por porção.
🔸 transfira para uma assadeira rasa e leve ao forno aquecido.
🔸 retorne o óleo a 360°F (182°C) entre os lotes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
