🧁 Ingredientes
- 🍗 1 quilo de coxas de frango desossadas e sem pele
- 🥗 2 xícaras de molho ancho chile
- 🧅 1/2 xícara de cebola picada
- 🥧 12 tortilhas de milho
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou spray de cozinha antiaderente
- 🧀 1/2 xícara de queijo fresco esfarelado
- 🧀 2 xícaras de queijo monterey jack ralado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as coxas de frango na panela instantânea.
🔸 despeje o molho de pimenta ancho.
🔸 trave a tampa no lugar.
🔸 selecione manual; ajuste a pressão para alta e o tempo para 10 minutos.
🔸 após o cozimento, libere naturalmente a pressão por 10 minutos e, em seguida, libere rapidamente qualquer pressão restante.
🔸 destrave e remova a tampa.
🔸 transfira o frango para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos.
🔸 mantenha o molho quente.
🔸 quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, corte-o ou puxe-o em pedaços pequenos.
🔸 misture cerca de 2/3 xícara de molho quente; o frango deve ficar bem coberto com molho, mas não afogado.
🔸 coloque a cebola em uma tigela pequena.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque 6 tortilhas em uma assadeira em uma única camada.
🔸 pincele levemente as tortilhas com óleo (ou borrife spray de cozinha), vire-as e repita do outro lado.
🔸 asse apenas até que as tortilhas estejam quentes e maleáveis, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do forno e coloque as tortilhas empilhadas em um prato.
🔸 cubra com papel alumínio para manter aquecido.
🔸 repita com as 6 tortilhas restantes.
🔸 (se você tiver duas assadeiras, poderá aquecê-las todas de uma vez.) deixe o forno ligado.
🔸 coloque cerca de 1/2 xícara de molho quente em uma assadeira de 23 x 33 cm.
🔸 coloque uma tortilha no molho e vire-a para que fique levemente revestida dos dois lados, depois coloque algumas colheres de sopa de frango e algumas colheres de chá de cebola picada na tortilha.
🔸 para enchiladas ao estilo mexicano-americano: polvilhe uma colher de sopa de queijo monterey jack ralado sobre o frango e a cebola.
🔸 enrole a tortilha e coloque-a no final do prato, com a costura voltada para baixo.
🔸 repita com as tortilhas restantes.
🔸 quando todas as enchiladas estiverem recheadas e enroladas, despeje molho suficiente sobre elas para cobri-las (não devem nadar no molho).
🔸 para enchiladas ao estilo mexicano-americano: polvilhe o resto do queijo monterey jack ralado sobre as enchiladas.
🔸 asse até aquecer bem, 8 a 10 minutos.
🔸 polvilhe o queso fresco sobre as enchiladas e sirva.
🔸 despeje o molho de pimenta ancho.
🔸 trave a tampa no lugar.
🔸 selecione manual; ajuste a pressão para alta e o tempo para 10 minutos.
🔸 após o cozimento, libere naturalmente a pressão por 10 minutos e, em seguida, libere rapidamente qualquer pressão restante.
🔸 destrave e remova a tampa.
🔸 transfira o frango para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos.
🔸 mantenha o molho quente.
🔸 quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, corte-o ou puxe-o em pedaços pequenos.
🔸 misture cerca de 2/3 xícara de molho quente; o frango deve ficar bem coberto com molho, mas não afogado.
🔸 coloque a cebola em uma tigela pequena.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque 6 tortilhas em uma assadeira em uma única camada.
🔸 pincele levemente as tortilhas com óleo (ou borrife spray de cozinha), vire-as e repita do outro lado.
🔸 asse apenas até que as tortilhas estejam quentes e maleáveis, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do forno e coloque as tortilhas empilhadas em um prato.
🔸 cubra com papel alumínio para manter aquecido.
🔸 repita com as 6 tortilhas restantes.
🔸 (se você tiver duas assadeiras, poderá aquecê-las todas de uma vez.) deixe o forno ligado.
🔸 coloque cerca de 1/2 xícara de molho quente em uma assadeira de 23 x 33 cm.
🔸 coloque uma tortilha no molho e vire-a para que fique levemente revestida dos dois lados, depois coloque algumas colheres de sopa de frango e algumas colheres de chá de cebola picada na tortilha.
🔸 para enchiladas ao estilo mexicano-americano: polvilhe uma colher de sopa de queijo monterey jack ralado sobre o frango e a cebola.
🔸 enrole a tortilha e coloque-a no final do prato, com a costura voltada para baixo.
🔸 repita com as tortilhas restantes.
🔸 quando todas as enchiladas estiverem recheadas e enroladas, despeje molho suficiente sobre elas para cobri-las (não devem nadar no molho).
🔸 para enchiladas ao estilo mexicano-americano: polvilhe o resto do queijo monterey jack ralado sobre as enchiladas.
🔸 asse até aquecer bem, 8 a 10 minutos.
🔸 polvilhe o queso fresco sobre as enchiladas e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
