🧁 Ingredientes
- 🧈 1 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, mais adicional para untar papel manteiga
- 🥣 1/2 LB (0.91 kg) de feijão verde ou outro feijão verde fino, aparado
- 🥧 4 endívias belgas (1 LB (0.45 kg)), aparadas, deixando as folhas presas e cortadas ao meio longitudinalmente
- 🍰 1/2 xícara de caldo de galinha com sódio reduzido
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
👨🍳 Modo de Preparo
corte um círculo de papel manteiga para caber dentro de uma frigideira pesada de 30 cm e passe manteiga em um lado do círculo.
🔸 coloque as endívias, corte os lados para baixo, bem na frigideira.
🔸 adicione o caldo, o suco de limão, os pedaços de manteiga, o açúcar e o sal e, em seguida, cubra as endívias com papel manteiga redondo, com o lado amanteigado voltado para baixo, e cozinhe até que as endívias estejam macias e o líquido engrosse e reduza a cerca de um quarto do seu volume original, 20 a 25 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o feijão em uma panela de 4 litros de água fervente com sal, destampada, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento e escorra novamente.
🔸 remova o papel manteiga das endívias, misture delicadamente o feijão e cozinhe até que o feijão esteja bem aquecido, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque as endívias, corte os lados para baixo, bem na frigideira.
🔸 adicione o caldo, o suco de limão, os pedaços de manteiga, o açúcar e o sal e, em seguida, cubra as endívias com papel manteiga redondo, com o lado amanteigado voltado para baixo, e cozinhe até que as endívias estejam macias e o líquido engrosse e reduza a cerca de um quarto do seu volume original, 20 a 25 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o feijão em uma panela de 4 litros de água fervente com sal, destampada, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento e escorra novamente.
🔸 remova o papel manteiga das endívias, misture delicadamente o feijão e cozinhe até que o feijão esteja bem aquecido, cerca de 1 minuto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
