🧁 Ingredientes
- 🍗 1 frango inteiro (cerca de 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg))
- 🥧 2 litros de água
- 🥘 2 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🧅 1 cebola branca grande picada
- 🥄 1 colher de sopa de guascas secas ou orégano
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de papas criollas (descongeladas se congeladas), cortadas em quartos ou batatas russet (assadas)
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas yukon gold
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) fervendo batatas
- 🥣 3 espigas de milho, cortadas em rodelas de 1 polegada (2.5 cm) ou 2 xícaras de grãos (10 onças (284 g))
- 🍲 3/4 xícara de coentro picado, dividido
- 🥛 1 xícara de creme ou 1/2 xícara de creme de leite misturado com 1/2 xícara de creme de leite
- 🍽️ 1/4 xícara de alcaparras escorridas
- 🥗 3 (6 a 8 onças (227 g)) de abacates maduros e firmes, cortados em cubos
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o frango em uma panela de 6 a 8 litros e adicione água, caldo, cebola, guascas e 1 1/2 colher de chá de sal.
🔸 deixe ferver, retirando a espuma, reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que o frango esteja cozido, 30 a 40 minutos.
🔸 transfira para um prato para esfriar um pouco (reserve o caldo).
🔸 adicione as papas criollas ao caldo reservado (se usar batatas russet, descasque e rale bem primeiro) e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que as batatas se desfaçam e comecem a engrossar o caldo (amasse se necessário), 20 a 30 minutos.
🔸 enquanto isso, descasque yukon golds e batatas ferventes e corte em pedaços de 2,5 cm, depois coloque na panela e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até quase ficar macio, 10 a 15 minutos.
🔸 adicione o milho, 1/4 xícara de coentro e 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente e cozinhe, coberto, até que o milho esteja macio, por 5 a 10 minutos.
🔸 enquanto o milho cozinha, desfie o frango grosseiramente, descartando a pele e os ossos.
🔸 adicione o frango ao ensopado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem aquecido.
🔸 tempere com sal.
🔸 sirva o ensopado com creme, alcaparras, abacates e 1/2 xícara de coentro restante, cada um em tigelas separadas (ou adicione-os ao ensopado na panela antes de servir).
🔸 deixe ferver, retirando a espuma, reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que o frango esteja cozido, 30 a 40 minutos.
🔸 transfira para um prato para esfriar um pouco (reserve o caldo).
🔸 adicione as papas criollas ao caldo reservado (se usar batatas russet, descasque e rale bem primeiro) e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que as batatas se desfaçam e comecem a engrossar o caldo (amasse se necessário), 20 a 30 minutos.
🔸 enquanto isso, descasque yukon golds e batatas ferventes e corte em pedaços de 2,5 cm, depois coloque na panela e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até quase ficar macio, 10 a 15 minutos.
🔸 adicione o milho, 1/4 xícara de coentro e 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente e cozinhe, coberto, até que o milho esteja macio, por 5 a 10 minutos.
🔸 enquanto o milho cozinha, desfie o frango grosseiramente, descartando a pele e os ossos.
🔸 adicione o frango ao ensopado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem aquecido.
🔸 tempere com sal.
🔸 sirva o ensopado com creme, alcaparras, abacates e 1/2 xícara de coentro restante, cada um em tigelas separadas (ou adicione-os ao ensopado na panela antes de servir).
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
