🧁 Ingredientes
- 🍗 4 coxas de frango (coxa e sobrecoxa), secas
- 🧂 sal kosher
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧄 5 dentes de alho em fatias finas
- 🥧 2 colheres de sopa (ou mais) de páprica húngara quente ou doce
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate pelado inteiro
- 🥘 3 xícaras (ou mais) caldo de galinha caseiro ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍲 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas baby yukon gold
- 🍋 1/2 limão
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite
- 🥘 6 rabanetes (cerca de 1 cacho), aparados, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
tempere todas as coxas de frango com sal.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em um grande forno holandês ou outra panela pesada em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe o frango, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique dourada, 8–10 minutos.
🔸 transfira o frango para um prato.
🔸 cozinhe a cebola na mesma panela, mexendo sempre, até amolecer e as bordas dourarem, 8–10 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a páprica e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione os tomates e amasse com uma colher de pau até que nenhum pedaço seja maior que 1/2 '.
🔸 deixe ferver e cozinhe até os tomates engrossarem ligeiramente, 6–8 minutos.
🔸 adicione o caldo, as batatas e o frango e volte a ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo, se necessário, para manter as batatas submersas, até que o frango esteja bem macio e as batatas cremosas, 75–90 minutos.
🔸 retire do fogo; experimente e adicione mais sal ou páprica, se necessário.
🔸 esprema o suco do limão em uma tigela pequena e acrescente o creme de leite; tempere com sal.
🔸 misture os rabanetes e uma pitada de sal em outra tigela pequena.
🔸 transfira o ensopado para uma travessa e regue com o creme de leite (você também pode servir junto, se preferir).
🔸 cubra com rabanetes, regue com um pouco de azeite e tempere com bastante pimenta.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em um grande forno holandês ou outra panela pesada em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe o frango, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique dourada, 8–10 minutos.
🔸 transfira o frango para um prato.
🔸 cozinhe a cebola na mesma panela, mexendo sempre, até amolecer e as bordas dourarem, 8–10 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a páprica e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione os tomates e amasse com uma colher de pau até que nenhum pedaço seja maior que 1/2 '.
🔸 deixe ferver e cozinhe até os tomates engrossarem ligeiramente, 6–8 minutos.
🔸 adicione o caldo, as batatas e o frango e volte a ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando mais caldo, se necessário, para manter as batatas submersas, até que o frango esteja bem macio e as batatas cremosas, 75–90 minutos.
🔸 retire do fogo; experimente e adicione mais sal ou páprica, se necessário.
🔸 esprema o suco do limão em uma tigela pequena e acrescente o creme de leite; tempere com sal.
🔸 misture os rabanetes e uma pitada de sal em outra tigela pequena.
🔸 transfira o ensopado para uma travessa e regue com o creme de leite (você também pode servir junto, se preferir).
🔸 cubra com rabanetes, regue com um pouco de azeite e tempere com bastante pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
