🧁 Ingredientes
- 🧄 1 colher de sopa de alho granulado
- 🧂 1 colher de chá de sal marinho
- 🥗 1 colher de chá de orégano seco
- 🍗 2 LIBRAS (0.91 kg) de coxas de frango com osso e pele
- 🫒 2 colheres de sopa de ghee ou azeite de oliva
- 🧅 1/2 cebola roxa, descascada e picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🧂 1/4 xícara de alcaparras com salmoura
- 🍋 1/2 limão, em fatias finas
- 🍲 1/4 xícara de vinho branco
- 🍽️ 3 xícaras de caldo de osso de galinha
- 🥣 2 xícaras de corações de alcachofra em lata
- 🥣 1 xícara de azeitonas kalamata
- 🥘 1 1/2 colher de chá de orégano fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, misture o alho granulado, 1/2 colher de chá de sal marinho e o orégano seco.
🔸 adicione as coxas de frango e esfregue o tempero no frango até revestir uniformemente; reserve.
🔸 você também pode cobrir e refrigerar as coxas de frango e marinar por 2 a 24 horas.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar o frango, aqueça o ghee ou o óleo em uma frigideira de ferro fundido ou frigideira em fogo médio.
🔸 retire as coxas de frango marinadas da tigela e, usando papel toalha, seque-as.
🔸 coloque as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, no ghee ou óleo quente, espaçando-as uniformemente, e cozinhe por 6 a 8 minutos, até que a pele comece a dourar.
🔸 vire as coxas de frango e doure do lado oposto por 5 minutos.
🔸 retire da frigideira e reserve.
🔸 na mesma frigideira em fogo médio, adicione a cebola, o alho, as alcaparras e a 1/2 colher de chá restante de sal marinho.
🔸 cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 adicione as rodelas de limão.
🔸 adicione o vinho branco e deglaze a frigideira, mexendo para soltar os pedacinhos dourados grudados no fundo.
🔸 leve para ferver e deixe cozinhar por 5 minutos.
🔸 adicione o caldo de galinha, coloque as coxas de volta na frigideira e leve para ferver.
🔸 cozinhe por 5 minutos.
🔸 adicione os corações de alcachofra e as azeitonas e continue cozinhando por 10 minutos.
🔸 retire as coxas de frango da frigideira, retire a carne dos ossos e pique grosseiramente.
🔸 adicione a carne de frango de volta à frigideira e mexa para distribuir uniformemente.
🔸 para servir, coloque o ensopado em tigelas e decore com orégano fresco picado.
🔸 o ensopado ou qualquer sobra pode ser refrigerado por até 1 semana ou congelado por até 6 meses.
🔸 adicione as coxas de frango e esfregue o tempero no frango até revestir uniformemente; reserve.
🔸 você também pode cobrir e refrigerar as coxas de frango e marinar por 2 a 24 horas.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar o frango, aqueça o ghee ou o óleo em uma frigideira de ferro fundido ou frigideira em fogo médio.
🔸 retire as coxas de frango marinadas da tigela e, usando papel toalha, seque-as.
🔸 coloque as coxas de frango, com a pele voltada para baixo, no ghee ou óleo quente, espaçando-as uniformemente, e cozinhe por 6 a 8 minutos, até que a pele comece a dourar.
🔸 vire as coxas de frango e doure do lado oposto por 5 minutos.
🔸 retire da frigideira e reserve.
🔸 na mesma frigideira em fogo médio, adicione a cebola, o alho, as alcaparras e a 1/2 colher de chá restante de sal marinho.
🔸 cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 adicione as rodelas de limão.
🔸 adicione o vinho branco e deglaze a frigideira, mexendo para soltar os pedacinhos dourados grudados no fundo.
🔸 leve para ferver e deixe cozinhar por 5 minutos.
🔸 adicione o caldo de galinha, coloque as coxas de volta na frigideira e leve para ferver.
🔸 cozinhe por 5 minutos.
🔸 adicione os corações de alcachofra e as azeitonas e continue cozinhando por 10 minutos.
🔸 retire as coxas de frango da frigideira, retire a carne dos ossos e pique grosseiramente.
🔸 adicione a carne de frango de volta à frigideira e mexa para distribuir uniformemente.
🔸 para servir, coloque o ensopado em tigelas e decore com orégano fresco picado.
🔸 o ensopado ou qualquer sobra pode ser refrigerado por até 1 semana ou congelado por até 6 meses.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
