🧁 Ingredientes
- 🧅 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em cubos
- 🧂 sal
- 🧈 1/4 xícara de manteiga temperada (ou 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, dividida
- 🥄 1/4 colher de chá de cardamomo moído, de preferência moído na hora
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥄 3 dentes
- 🧄 2 dentes de alho finamente picados
- 🍽️ um pedaço de gengibre de 1 1/2 polegadas (3.8 cm), descascado e picado
- 🌶️ 1 colher de sopa de berbere ou pimenta em pó
- 🍰 2 1/2 xícaras de caldo de galinha, dividido
- 🍗 um frango de 4 a 5 LIBRAS (2.27 kg), cortado em 10 pedaços, asas reservadas para outro uso
- 🍲 1/4 xícara de vinho tinto seco
- 🍋 suco de 1 limão
- 🥚 2 ovos cozidos, descascados
👨🍳 Modo de Preparo
combine a cebola, uma pitada de sal e metade da manteiga com especiarias em um forno holandês ou outra panela grande e funda em fogo baixo.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as cebolas dourarem, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione a restante manteiga, o cardamomo, a pimenta preta, o cravo, o alho, o gengibre e o berbere e cozinhe até a cebola amolecer e adquirir a cor das especiarias, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione 2 xícaras de caldo de galinha e as coxas e coxas de frango, leve para ferver e cozinhe por 15 minutos.
🔸 adicione a 1/2 xícara de caldo de galinha restante e o vinho, leve para ferver novamente e cozinhe por 10 minutos.
🔸 adicione os peitos de frango e cozinhe por 20 minutos.
🔸 misture delicadamente o suco de limão e os ovos e cozinhe por mais 5 minutos.
🔸 o molho ficará solto e como uma sopa.
🔸 tempere com sal a gosto.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as cebolas dourarem, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione a restante manteiga, o cardamomo, a pimenta preta, o cravo, o alho, o gengibre e o berbere e cozinhe até a cebola amolecer e adquirir a cor das especiarias, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione 2 xícaras de caldo de galinha e as coxas e coxas de frango, leve para ferver e cozinhe por 15 minutos.
🔸 adicione a 1/2 xícara de caldo de galinha restante e o vinho, leve para ferver novamente e cozinhe por 10 minutos.
🔸 adicione os peitos de frango e cozinhe por 20 minutos.
🔸 misture delicadamente o suco de limão e os ovos e cozinhe por mais 5 minutos.
🔸 o molho ficará solto e como uma sopa.
🔸 tempere com sal a gosto.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
