🧁 Ingredientes
- 🍗 1 frango inteiro (cerca de 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg))
- 🥗 3 talos de aipo picados grosseiramente
- 🥘 2 cenouras picadas grosseiramente
- 🧅 1 cebola média picada grosseiramente
- 🍲 3 folhas de louro
- 🧂 sal marinho
- 🧄 10 dentes de alho
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 pau) de manteiga com sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 🥢 1 pau de canela
- 🥄 10 onças (284 g) de espinafre picado (cerca de 8 xícaras)
- 🧅 1 colher de sopa de cebola granulada
- 🧄 1 colher de sopa de alho granulado
- 🍲 1 colher de sopa de páprica
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🍲 1 colher de sopa de orégano seco
- 🍚 arroz basmati cozido, para servir
- 🍋 rotas de limão, para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o frango em uma panela grande e cubra com água.
🔸 adicione o aipo, a cenoura, a cebola e o louro e tempere com 1 colher de sopa de sal.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.
🔸 retire o frango para um prato fundo ou tigela e deixe escorrer.
🔸 coe o caldo em uma tigela grande ou panela e reserve.
🔸 transfira os legumes da peneira para o liquidificador (retire as folhas de louro), acrescente o alho e bata até ficar homogêneo.
🔸 reserve.
🔸 para fazer o guisado de espinafre, em uma panela grande e leve ao fogo médio, derreta 4 colheres de sopa de manteiga.
🔸 quando estiver borbulhando levemente, acrescente o purê de legumes.
🔸 aqueça por cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com 1 colher de chá de sal, pimenta e pau de canela, depois acrescente o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione 1 1/2 xícara do caldo reservado e leve para ferver.
🔸 cozinhe para deixar os sabores se desenvolverem, cerca de 15 minutos.
🔸 reduza o fogo e mantenha aquecido (retire o pau de canela antes de servir).
🔸 enquanto, quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, seque-o completamente e divida-o em 8 pedaços: 2 coxas, 2 asas e 2 peitos, depois divida os peitos ao meio.
🔸 coloque os pedaços de frango em um prato grande.
🔸 combine a cebola granulada, o alho granulado, a páprica, a pimenta caiena, o orégano e 1 colher de chá de sal em uma tigela pequena.
🔸 cubra completamente o frango com esta pasta seca.
🔸 derrete as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.
🔸 adicione os pedaços de frango e frite até ficarem carbonizados em alguns pontos, cerca de 4 minutos.
🔸 vire e cozinhe do outro lado por 4 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 servir o frango com arroz e uma generosa concha de guisado de espinafre.
🔸 esprema o limão sobre o prato, se desejar.
🔸 adicione o aipo, a cenoura, a cebola e o louro e tempere com 1 colher de sopa de sal.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.
🔸 retire o frango para um prato fundo ou tigela e deixe escorrer.
🔸 coe o caldo em uma tigela grande ou panela e reserve.
🔸 transfira os legumes da peneira para o liquidificador (retire as folhas de louro), acrescente o alho e bata até ficar homogêneo.
🔸 reserve.
🔸 para fazer o guisado de espinafre, em uma panela grande e leve ao fogo médio, derreta 4 colheres de sopa de manteiga.
🔸 quando estiver borbulhando levemente, acrescente o purê de legumes.
🔸 aqueça por cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com 1 colher de chá de sal, pimenta e pau de canela, depois acrescente o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione 1 1/2 xícara do caldo reservado e leve para ferver.
🔸 cozinhe para deixar os sabores se desenvolverem, cerca de 15 minutos.
🔸 reduza o fogo e mantenha aquecido (retire o pau de canela antes de servir).
🔸 enquanto, quando o frango estiver frio o suficiente para ser manuseado, seque-o completamente e divida-o em 8 pedaços: 2 coxas, 2 asas e 2 peitos, depois divida os peitos ao meio.
🔸 coloque os pedaços de frango em um prato grande.
🔸 combine a cebola granulada, o alho granulado, a páprica, a pimenta caiena, o orégano e 1 colher de chá de sal em uma tigela pequena.
🔸 cubra completamente o frango com esta pasta seca.
🔸 derrete as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.
🔸 adicione os pedaços de frango e frite até ficarem carbonizados em alguns pontos, cerca de 4 minutos.
🔸 vire e cozinhe do outro lado por 4 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 servir o frango com arroz e uma generosa concha de guisado de espinafre.
🔸 esprema o limão sobre o prato, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
