🧁 Ingredientes
- 🧅 4 xícaras de cebola pequena picada
- 🧄 2 colheres de sopa de alho picado
- 🍅 2 tomates inteiros picados
- 🥄 2 colheres de sopa de gengibre picado
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta escocesa picada
- 🫒 1 xícara de óleo de palma vermelho
- 🍰 2 xícaras de sementes de egusi moídas
- 🥧 1 colher de chá de lagostim em pó
- 🥣 3 cubos maggi
- 🍰 1/4 colher de chá de iru seco pó
- 🥄 2 quartos de caldo de galinha
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de ombro de cabra em cubos
- 🧂 sal kosher
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 🍰 2 xícaras de folha de abóbora ou espinafre, coado e seco
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola, o alho, o tomate, o gengibre e a pimenta scotch bonnet no óleo de palma até que os vegetais fiquem translúcidos, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione as sementes de egusi e toste em óleo por 10 minutos.
🔸 adicione o pó de lagostim, o maggi, o iru e o caldo de galinha e cozinhe por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma panela separada, em fogo alto, tempere a carne de cabra com sal e frite em óleo de canola até dourar por todos os lados, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione a carne de cabra à mistura de egusi e cozinhe por cerca de uma hora ou até que a carne esteja macia.
🔸 adicione as folhas de abóbora durante os últimos 20 minutos de cozimento.
🔸 o molho deve ser espesso e a maior parte do líquido deve ter fervido.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 desvie com fufu ou inhame triturado.
🔸 adicione as sementes de egusi e toste em óleo por 10 minutos.
🔸 adicione o pó de lagostim, o maggi, o iru e o caldo de galinha e cozinhe por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma panela separada, em fogo alto, tempere a carne de cabra com sal e frite em óleo de canola até dourar por todos os lados, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione a carne de cabra à mistura de egusi e cozinhe por cerca de uma hora ou até que a carne esteja macia.
🔸 adicione as folhas de abóbora durante os últimos 20 minutos de cozimento.
🔸 o molho deve ser espesso e a maior parte do líquido deve ter fervido.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 desvie com fufu ou inhame triturado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
