🧁 Ingredientes
- 🥘 1 xícara (250 ml) de caldo de legumes feito de caldo
- 🫒 1/3 xícara (80 ml) de azeite
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 1 dente de alho esmagado
- 🍽️ 1 batata doce cortada em cubos
- 🥧 1 xícara (250 ml) de feijão verde seco
- 🍯 1 pimentão vermelho picado
- 🥗 1/2 xícara (125 ml) de pedaços de soja
- 🍅 lata de 28 onças (794 g) (796 ml) de tomate picado
- 🍲 1/2 colher de chá (2 ml) de tomilho
- 🥣 1/4 colher de chá (1 ml) de gengibre moído
- 🥧 1/4 colher de chá (1 ml) de noz-moscada moída
- 🥢 1/4 colher de chá (1 ml) de canela em pó
- 🥄 3 cravos
- 🌶️ uma pitada de pimenta em flocos
- 🥣 1/2 xícara (125 ml) de ameixas secas, sem caroço e cortado ao meio
- 🍰 1/3 xícara (80 ml) de damascos secos, cortados em cubos
- 🍰 lata de 8 onças (227 g) (250 ml) de corações de alcachofra, suco de reserva
- 🍲 1/2 xícara (125 ml) de azeitonas pretas, sem caroço
- 🍬 3 colheres de sopa (45 ml) de açúcar mascavo
- 🥗 uma pitada de açafrão
- 🍋 1/2 limão, espremido
- 🥧 1 xícara (250 ml) de amêndoas laminadas, torradas
- 🥧 3 xícaras (750 ml) de cuscuz
- 🥧 4 1/2 xícaras (1125 ml) de água fervente
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 na wok aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
🔸 2.
🔸 adicione a batata-doce, o feijão, o pimentão vermelho, os pedaços de soja, o tomate e todos os temperos, exceto o açafrão, e cozinhe em temperatura alta por 5 minutos, mexendo sempre.
🔸 3.
🔸 adicione o caldo de legumes, as ameixas, os damascos e o líquido das alcachofras.
🔸 4.
🔸 tampe e cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
🔸 5.
🔸 junte as alcachofras, as azeitonas, o açúcar mascavo e o açafrão.
🔸 cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
🔸 6.
🔸 enquanto espera, torre as amêndoas em uma frigideira seca.
🔸 7.
🔸 em uma tigela separada de aço inoxidável, despeje 3 1/2 xícaras (875 ml) de água fervente sobre o cuscuz e deixe repousar por 5 minutos.
🔸 8.
🔸 solte o cuscuz com um garfo.
🔸 9.
🔸 sirva o guisado sobre o cuscuz e decore com amêndoas torradas.
🔸 na wok aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
🔸 2.
🔸 adicione a batata-doce, o feijão, o pimentão vermelho, os pedaços de soja, o tomate e todos os temperos, exceto o açafrão, e cozinhe em temperatura alta por 5 minutos, mexendo sempre.
🔸 3.
🔸 adicione o caldo de legumes, as ameixas, os damascos e o líquido das alcachofras.
🔸 4.
🔸 tampe e cozinhe por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
🔸 5.
🔸 junte as alcachofras, as azeitonas, o açúcar mascavo e o açafrão.
🔸 cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
🔸 6.
🔸 enquanto espera, torre as amêndoas em uma frigideira seca.
🔸 7.
🔸 em uma tigela separada de aço inoxidável, despeje 3 1/2 xícaras (875 ml) de água fervente sobre o cuscuz e deixe repousar por 5 minutos.
🔸 8.
🔸 solte o cuscuz com um garfo.
🔸 9.
🔸 sirva o guisado sobre o cuscuz e decore com amêndoas torradas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
