🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher
- 🍲 1 pacote de tofu de seda de 16 onças (454 g), cortado em 1' pedaços
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🥄 4 xícaras de kimchi de repolho espremido suavemente, picado, mais 1 xícara de líquido
- 🌶️ 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 🥘 8 cebolinhas, cortadas em 1' pedaços
- 🥗 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 6 gemas grandes
- 🍽️ 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela grande com água salgada para ferver.
🔸 reduza o fogo, adicione cuidadosamente o tofu e cozinhe suavemente até ficar ligeiramente inchado e firme, cerca de 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o tofu para uma tigela média.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o kimchi e o gochujang e cozinhe, mexendo sempre, até começar a dourar, 5–8 minutos.
🔸 adicione o líquido kimchi e 8 xícaras de água.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o kimchi esteja macio e translúcido, 35–40 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, o molho de soja e o tofu; cozinhe suavemente até que o tofu absorva os sabores, 20–25 minutos (o tofu vai desmoronar um pouco).
🔸 adicione óleo de gergelim; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o ensopado em tigelas; cubra cada um com uma gema de ovo e sementes de gergelim.
🔸 reduza o fogo, adicione cuidadosamente o tofu e cozinhe suavemente até ficar ligeiramente inchado e firme, cerca de 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o tofu para uma tigela média.
🔸 aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o kimchi e o gochujang e cozinhe, mexendo sempre, até começar a dourar, 5–8 minutos.
🔸 adicione o líquido kimchi e 8 xícaras de água.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o kimchi esteja macio e translúcido, 35–40 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, o molho de soja e o tofu; cozinhe suavemente até que o tofu absorva os sabores, 20–25 minutos (o tofu vai desmoronar um pouco).
🔸 adicione óleo de gergelim; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque o ensopado em tigelas; cubra cada um com uma gema de ovo e sementes de gergelim.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
