Ensopado Rápido De Feijão Branco

🧁 Ingredientes

🧄 2 dentes de alho grandes picados
🫒 1/4 xícara mais 1/2 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
🍅 1 (14 a 15 onças (425 g)) lata de tomate cozido
🥘 1 3/4 xícara de caldo de galinha com sódio reduzido
🥣 2 latas (19 onças (539 g)) de feijão cannellini, enxaguado e escorrido (3 xícaras)
🥧 1 (1/2 LIBRA (0.91 kg)) pedaço de presunto assado (1/2 a 3/4 de polegada de espessura), cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
🍰 1 saco (5 onças (142 g)) de alface romana ou rúcula bebê (10 xícaras embaladas frouxamente)
🥘 8 fatias de baguete (3/4 de polegada de espessura)

👨‍🍳 Modo de Preparo

cozinhe o alho em 1/4 xícara de óleo em uma panela pesada de 3 1/2 a 4 1/2 litros em fogo moderadamente alto, mexendo até dourar, 1 a 2 minutos.

🔸 corte grosseiramente os tomates em lata com uma tesoura de cozinha e adicione (com suco) ao alho no óleo.

🔸 junte o caldo, o feijão, o presunto e a pimenta e leve para ferver.

🔸 reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 5 minutos.

🔸 junte as verduras e cozinhe até murchar, 3 minutos para a alface romana ou 1 minuto para a rúcula.

🔸 enquanto o ensopado estiver fervendo, pré-aqueça o frango.

🔸 coloque o pão em uma assadeira e regue com 1/2 colher de sopa de óleo restante.

🔸 grelhe 7 a 10 cm do fogo até dourar, 1 a 1 1/2 minutos.

🔸 sirva o ensopado com torradas.