🧁 Ingredientes
- 🫒 5 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🧅 1 cebola média, finamente picada
- 🧄 1 alho-poró médio, apenas partes brancas e verdes claras, finamente picadas
- 🥚 5 ovos grandes
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥘 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 🥘 1 1/2 xícara finamente coentro picado
- 🥘 1 1/2 xícara de endro picado
- 🧂 1 1/2 xícara de salsa picada
- 🍽️ 1 colher de sopa de folhas secas de feno-grego
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira de 10 'em fogo médio.
🔸 cozinhe a cebola e o alho-poró, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem macios, mas não dourados, 10–12 minutos.
🔸 transfira para um prato e deixe esfriar.
🔸 limpe a frigideira; reserve.
🔸 bata os ovos, o sal, o fermento, a pimenta e o açafrão em uma tigela grande.
🔸 usando uma espátula de borracha, misture a mistura de cebola, coentro, endro, salsa e feno-grego.
🔸 (a mistura de ovos deve ficar espessa e bem verde.) aqueça a grelha.
🔸 aqueça as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo na frigideira reservada em fogo médio.
🔸 despeje a mistura de ovos; espalhe uniformemente na panela com uma espátula.
🔸 cubra e cozinhe a fritada até que o fundo esteja firme, 8–10 minutos.
🔸 descubra e grelhe, observando com atenção, até que o topo esteja firme, cerca de 1 minuto.
🔸 deixe esfriar um pouco e depois deslize para uma travessa.
🔸 óleo em uma frigideira de 10 'em fogo médio.
🔸 cozinhe a cebola e o alho-poró, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem macios, mas não dourados, 10–12 minutos.
🔸 transfira para um prato e deixe esfriar.
🔸 limpe a frigideira; reserve.
🔸 bata os ovos, o sal, o fermento, a pimenta e o açafrão em uma tigela grande.
🔸 usando uma espátula de borracha, misture a mistura de cebola, coentro, endro, salsa e feno-grego.
🔸 (a mistura de ovos deve ficar espessa e bem verde.) aqueça a grelha.
🔸 aqueça as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo na frigideira reservada em fogo médio.
🔸 despeje a mistura de ovos; espalhe uniformemente na panela com uma espátula.
🔸 cubra e cozinhe a fritada até que o fundo esteja firme, 8–10 minutos.
🔸 descubra e grelhe, observando com atenção, até que o topo esteja firme, cerca de 1 minuto.
🔸 deixe esfriar um pouco e depois deslize para uma travessa.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
