🧁 Ingredientes
- 🧂 1/2 colher de sopa de sal kosher
- 🫒 1/4 xícara de óleo neutro
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🧄 1 dente de alho
- 🥘 1 folha de louro
- 🥄 1 talo de tomilho fresco
- 🧅 1/4 cebola roxa, em fatias finas
- 🥗 1/4 xícara de amêndoas escaldadas inteiras
- 🥘 2 colheres de chá espanholas defumadas pimentão
- 🥄 cavala de 3 LIBRAS (1.36 kg), em filés
- 🥧 1/4 LIBRA (1.81 kg) de presunto capicola doce em fatias finas
- 🥧 bolachas de centeio escuro ryvita
- 🧈 manteiga doce
- 🥄 folhas de aipo verdes e amarelas brilhantes do coração
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela de aço inoxidável não reativa, misture todos os ingredientes da marinada.
🔸 deixe ferver, desligue o fogo e deixe em infusão por 1 hora.
🔸 pincele o peixe do lado da pele com um óleo neutro e marque o lado da pele dos filés de cavala no lado quente da grelha (ou usando uma assadeira).
🔸 coloque os filés em uma assadeira de hotel, com a polpa voltada para baixo, e cubra com a marinada quente.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 dia.
🔸 escorra os filés de cavala, reservando o líquido da marinada.
🔸 coloque duas colheres de sopa do líquido da marinada sobre o peixe.
🔸 monte o seu prato com a cebola, as amêndoas, as bolachas com manteiga e o presunto.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta preta.
🔸 deixe ferver, desligue o fogo e deixe em infusão por 1 hora.
🔸 pincele o peixe do lado da pele com um óleo neutro e marque o lado da pele dos filés de cavala no lado quente da grelha (ou usando uma assadeira).
🔸 coloque os filés em uma assadeira de hotel, com a polpa voltada para baixo, e cubra com a marinada quente.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 dia.
🔸 escorra os filés de cavala, reservando o líquido da marinada.
🔸 coloque duas colheres de sopa do líquido da marinada sobre o peixe.
🔸 monte o seu prato com a cebola, as amêndoas, as bolachas com manteiga e o presunto.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta preta.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
