🧁 Ingredientes
- 🥣 1 cabeça de escarola, folhas externas removidas e guardadas, bem lavadas
- 🫒 azeite extra-virgem
- 🧂 sal grosso
- 🥣 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço e esmagadas
👨🍳 Modo de Preparo
prepare sua churrasqueira.
🔸 se você estiver usando carvão, procure um fogo não muito quente (gosto de pensar que os carvões são “macios”, o que significa que devem estar na metade da queima).
🔸 se você estiver usando uma churrasqueira a gás, ajuste o fogo para médio.
🔸 se você estiver usando uma assadeira dentro de casa, coloque-a em fogo médio-baixo.
🔸 agite a escarola para secar.
🔸 corte-o longitudinalmente através do núcleo em 4 fatias.
🔸 regue cada fatia com bastante azeite, cerca de 1 1/2 colher de sopa por fatia, e tempere agressivamente com sal.
🔸 grelhe as fatias, virando apenas uma vez, até murcharem e ficarem carbonizadas em alguns pontos, cerca de 10 minutos no total.
🔸 transfira a escarola para uma travessa, regue com um fio de azeite e espalhe as azeitonas por cima.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 se você estiver usando carvão, procure um fogo não muito quente (gosto de pensar que os carvões são “macios”, o que significa que devem estar na metade da queima).
🔸 se você estiver usando uma churrasqueira a gás, ajuste o fogo para médio.
🔸 se você estiver usando uma assadeira dentro de casa, coloque-a em fogo médio-baixo.
🔸 agite a escarola para secar.
🔸 corte-o longitudinalmente através do núcleo em 4 fatias.
🔸 regue cada fatia com bastante azeite, cerca de 1 1/2 colher de sopa por fatia, e tempere agressivamente com sal.
🔸 grelhe as fatias, virando apenas uma vez, até murcharem e ficarem carbonizadas em alguns pontos, cerca de 10 minutos no total.
🔸 transfira a escarola para uma travessa, regue com um fio de azeite e espalhe as azeitonas por cima.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
