🧁 Ingredientes
- 🍋 1 limão
- 🍝 12 onças (340 g). espaguete ou outra massa longa
- 🧂 sal kosher
- 🥛 ¾ xícara de creme de leite
- 🧈 6 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 🥗 3 onças (85 g). parmesão ralado finamente (cerca de ¾ xícara)
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
usando um descascador de vegetais, remova duas tiras (2 pés de comprimento) de raspas de limão.
🔸 corte cada tira longitudinalmente em fios; reserve para servir.
🔸 rale as raspas restantes em um forno holandês grande ou em outra panela pesada.
🔸 corte o limão ao meio e esprema o suco em uma tigela pequena para produzir 2 colheres de sopa; reserve.
🔸 adicione o creme de leite à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o líquido começar a ferver, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 junte a manteiga 1 colher de sopa.
🔸 de cada vez até derreter e o molho ficar cremoso.
🔸 retire do fogo; cubra para se manter aquecido.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em outra panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente, cerca de 2 minutos a menos do que as instruções da embalagem.
🔸 retire ¾ xícara do líquido de cozimento do macarrão e adicione ao molho de creme.
🔸 retorne o molho ao fogo médio.
🔸 usando uma pinça, transfira o macarrão para o molho e cozinhe, mexendo sempre e adicionando o parmesão aos poucos, até o molho ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 se o molho parecer firme, adicione 1–2 colheres de sopa.
🔸 mais líquido para cozinhar macarrão.
🔸 (os molhos cremosos ficam firmes à medida que esfriam, então incline-se para o lado picante.) junte o suco de limão reservado; tempere com sal.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 tempere com pimenta e cubra com os fios de raspas de limão reservados.
🔸 corte cada tira longitudinalmente em fios; reserve para servir.
🔸 rale as raspas restantes em um forno holandês grande ou em outra panela pesada.
🔸 corte o limão ao meio e esprema o suco em uma tigela pequena para produzir 2 colheres de sopa; reserve.
🔸 adicione o creme de leite à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o líquido começar a ferver, cerca de 2 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 junte a manteiga 1 colher de sopa.
🔸 de cada vez até derreter e o molho ficar cremoso.
🔸 retire do fogo; cubra para se manter aquecido.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em outra panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente, cerca de 2 minutos a menos do que as instruções da embalagem.
🔸 retire ¾ xícara do líquido de cozimento do macarrão e adicione ao molho de creme.
🔸 retorne o molho ao fogo médio.
🔸 usando uma pinça, transfira o macarrão para o molho e cozinhe, mexendo sempre e adicionando o parmesão aos poucos, até o molho ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 se o molho parecer firme, adicione 1–2 colheres de sopa.
🔸 mais líquido para cozinhar macarrão.
🔸 (os molhos cremosos ficam firmes à medida que esfriam, então incline-se para o lado picante.) junte o suco de limão reservado; tempere com sal.
🔸 divida o macarrão entre tigelas.
🔸 tempere com pimenta e cubra com os fios de raspas de limão reservados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
