🧁 Ingredientes
- 🍅 8 LIBRAS (3.63 kg) de tomate cortado em pedaços
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🫒 1/4 xícara mais 1 1/2 colher de sopa de azeite, dividido
- 🧄 5 dentes de alho picados grosseiramente
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos ou 1 pimenta seca pequena, picada (opcional)
- 🧂 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de sal, de preferência sal marinho, dividido
- 🍲 2 xícaras pão italiano, rasgado em pedaços pequenos
- 🥛 3/4 xícara de 1 por cento de leite
- 🥗 1 quilo de peru moído (93 por cento magro)
- 🥚 1 ovo batido
- 🥗 1/2 LIBRA (0.91 kg) de espaguete de trigo integral
- 🍽️ parmesão ralado ou romano (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 em uma assadeira grande, misture os tomates, a cebola, 1/4 xícara de óleo, o alho, a pimenta em flocos (se desejar) e 1 colher de sopa de sal; cobrir; assar 45 minutos.
🔸 retire o prato do forno; amasse a mistura para quebrar os tomates.
🔸 cozinhe, descoberto, até o molho ficar espesso e reduzido, 45 minutos.
🔸 em uma tigela, molhe o pão no leite até absorver o líquido, 10 minutos; adicione o peru, o ovo e 1 colher de chá restante de sal; misture até combinar.
🔸 enrole delicadamente a mistura de carne em 16 bolas de tamanhos iguais.
🔸 em uma panela grande antiaderente, aqueça 1 1/2 colher de sopa de óleo restante em fogo médio-alto.
🔸 refogue as almôndegas, virando ocasionalmente, até dourar claro, 5 minutos.
🔸 adicione o molho de tomate às almôndegas; reduzir o calor; cozinhe até ficar cozido, 20 minutos.
🔸 cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem.
🔸 sirva o molho sobre o macarrão; cubra com queijo, se desejar.
🔸 em uma assadeira grande, misture os tomates, a cebola, 1/4 xícara de óleo, o alho, a pimenta em flocos (se desejar) e 1 colher de sopa de sal; cobrir; assar 45 minutos.
🔸 retire o prato do forno; amasse a mistura para quebrar os tomates.
🔸 cozinhe, descoberto, até o molho ficar espesso e reduzido, 45 minutos.
🔸 em uma tigela, molhe o pão no leite até absorver o líquido, 10 minutos; adicione o peru, o ovo e 1 colher de chá restante de sal; misture até combinar.
🔸 enrole delicadamente a mistura de carne em 16 bolas de tamanhos iguais.
🔸 em uma panela grande antiaderente, aqueça 1 1/2 colher de sopa de óleo restante em fogo médio-alto.
🔸 refogue as almôndegas, virando ocasionalmente, até dourar claro, 5 minutos.
🔸 adicione o molho de tomate às almôndegas; reduzir o calor; cozinhe até ficar cozido, 20 minutos.
🔸 cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem.
🔸 sirva o molho sobre o macarrão; cubra com queijo, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
