🧁 Ingredientes
- 🥄 1 1/2 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🥧 1 1/2 xícara de água
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥘 1/2 colher de chá de açafrão esfarelado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem mais adicional para regar
- 🧄 6 dentes de alho em fatias finas
- 🥘 4 onças (113 g) de chouriço espanhol (linguiça de porco temperada curada; não quente), cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🧅 1 cebola média, finamente picada
- 🍲 12 onças (340 g) de fideos (macarrão de aletria enrolado seco) ou macarrão de cabelo de anjo ou espaguete fino, quebrado em comprimentos de 2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 1 (14 a 19 onças (539 g)) lata de grão de bico, enxaguado e escorrido
- 🧂 1/2 xícara picada salsa de folhas planas
- 🍰 1/2 xícara de amêndoas fatiadas com casca, torradas
👨🍳 Modo de Preparo
leve o caldo, a água, o vinho, o açafrão e 1/2 colher de chá de sal para ferver em uma panela pequena, reduza o fogo e deixe ferver.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo médio-alto até brilhar e refogue o alho até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 adicione o chouriço e refogue até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha com alho.
🔸 coloque a manteiga na panela e refogue a cebola até dourar, cerca de 5 minutos, depois acrescente o macarrão e refogue, partindo os fideos com uma colher de pau, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a mistura de caldo e cozinhe, tampado, até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 6 minutos.
🔸 junte o grão de bico, o chouriço, o alho, a salsa e o sal e a pimenta a gosto.
🔸 sirva a massa polvilhada com amêndoas e regada com azeite.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo médio-alto até brilhar e refogue o alho até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 adicione o chouriço e refogue até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha com alho.
🔸 coloque a manteiga na panela e refogue a cebola até dourar, cerca de 5 minutos, depois acrescente o macarrão e refogue, partindo os fideos com uma colher de pau, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a mistura de caldo e cozinhe, tampado, até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 6 minutos.
🔸 junte o grão de bico, o chouriço, o alho, a salsa e o sal e a pimenta a gosto.
🔸 sirva a massa polvilhada com amêndoas e regada com azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
