🧁 Ingredientes
- 🍲 12 onças (340 g) de espaguete
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga, divididas
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🥄 1/2 xícara de chalotas em fatias finas (cerca de 4)
- 🍯 1 quilo de cogumelos shiitake frescos, com caule, fatiados
- 🍋 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 1 3/4 xícara de caldo de legumes
- 🍋 1 colher de sopa de casca de limão ralada
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de aspargos, pontas duras aparadas, cortadas transversalmente em terços
- 🥘 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo asiago raspado *
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 ralo.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela grande e larga.
🔸 enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga com óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione chalotas; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione cogumelos shiitake; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 refogue a mistura de shiitake até ficar macia, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione suco de limão; cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo e a casca de limão.
🔸 deixe ferver, reduza para médio e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione os aspargos à mistura de cogumelos; cozinhe até que os aspargos fiquem verdes brilhantes, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a cebolinha e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e mexa até a manteiga derreter.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 despeje o molho sobre o macarrão; misture bem.
🔸 cubra com asiago raspado e sirva.
🔸 *disponível em alguns supermercados, mercados italianos e lojas especializadas em alimentos.
🔸 ralo.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela grande e larga.
🔸 enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga com óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione chalotas; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione cogumelos shiitake; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 refogue a mistura de shiitake até ficar macia, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione suco de limão; cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione o caldo e a casca de limão.
🔸 deixe ferver, reduza para médio e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione os aspargos à mistura de cogumelos; cozinhe até que os aspargos fiquem verdes brilhantes, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a cebolinha e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e mexa até a manteiga derreter.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 despeje o molho sobre o macarrão; misture bem.
🔸 cubra com asiago raspado e sirva.
🔸 *disponível em alguns supermercados, mercados italianos e lojas especializadas em alimentos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
