🧁 Ingredientes
- 🍅 4 xícaras de tomate cereja ou uva (cerca de 40 tomates)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais para finalizar
- 🧂 sal
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🥣 1 colher de sopa de orégano fresco picado ou uma pitada seca
- 🥧 1 quilo de espaguete
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🥘 parmigiano-reggiano ralado (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 400 graus.
🔸 coloque os tomates cereja, 1 colher de sopa de azeite, uma pitada grande de sal e o açúcar em uma tigela grande e misture bem para cobrir os tomates.
🔸 forre uma assadeira com borda com um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio.
🔸 despeje os tomates na assadeira, leve ao forno e asse por 25 a 35 minutos ou até que desmoronem e a casca comece a carbonizar.
🔸 retire os tomates do forno e deixe esfriar um pouco.
🔸 levante cuidadosamente o papel e despeje os tomates e todo o suco da torrefação de volta na tigela.
🔸 leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto.
🔸 aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e refogue por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates assados com o suco e o orégano.
🔸 use uma colher para quebrar os tomates e cozinhe até que estejam bem aquecidos.
🔸 quando a água estiver rolando, adicione uma pitada grande de sal, coloque o espaguete e mexa.
🔸 cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem para ficar al dente.
🔸 retire e reserve um pouco da água do cozimento do macarrão e escorra o macarrão.
🔸 adicione o macarrão e cerca de 1 colher de sopa da água reservada do cozimento ao molho de tomate.
🔸 mexa e misture bem para cobrir bem o espaguete.
🔸 adicione cerca de uma colher de sopa da água restante do macarrão se o molho estiver muito seco ou grosso; regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 transfira o macarrão para uma travessa ou tigelas individuais e passe o queijo, se for usar, à mesa.
🔸 coloque os tomates cereja, 1 colher de sopa de azeite, uma pitada grande de sal e o açúcar em uma tigela grande e misture bem para cobrir os tomates.
🔸 forre uma assadeira com borda com um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio.
🔸 despeje os tomates na assadeira, leve ao forno e asse por 25 a 35 minutos ou até que desmoronem e a casca comece a carbonizar.
🔸 retire os tomates do forno e deixe esfriar um pouco.
🔸 levante cuidadosamente o papel e despeje os tomates e todo o suco da torrefação de volta na tigela.
🔸 leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto.
🔸 aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e refogue por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates assados com o suco e o orégano.
🔸 use uma colher para quebrar os tomates e cozinhe até que estejam bem aquecidos.
🔸 quando a água estiver rolando, adicione uma pitada grande de sal, coloque o espaguete e mexa.
🔸 cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem para ficar al dente.
🔸 retire e reserve um pouco da água do cozimento do macarrão e escorra o macarrão.
🔸 adicione o macarrão e cerca de 1 colher de sopa da água reservada do cozimento ao molho de tomate.
🔸 mexa e misture bem para cobrir bem o espaguete.
🔸 adicione cerca de uma colher de sopa da água restante do macarrão se o molho estiver muito seco ou grosso; regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 transfira o macarrão para uma travessa ou tigelas individuais e passe o queijo, se for usar, à mesa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
