🧁 Ingredientes
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de cenouras descascadas
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍽️ 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 🥧 1 colher de sopa de vinagre branco
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho
- 🥄 8 colheres de chá de pistache cru com casca
- 🍲 1 beterraba grande (cerca de 8 onças (227 g)), cozida, descascada e cortada em cubos
- 🍰 1/2 xícara desnatada ao estilo grego iogurte
- 🍲 64 framboesas frescas
- 🥘 16 folhas de hortelã
- 🥧 16 folhas de coentro
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela grande com água salgada para ferver.
🔸 encha uma tigela até a metade com gelo e água.
🔸 corte as cenouras com um cortador em espiral em espirais longas e finas (ou juliana).
🔸 em seguida, corte cada cacho transversalmente para fazer seções de 7 cm de comprimento.
🔸 escalde as cenouras em água quente por cerca de 10 segundos.
🔸 retire e mergulhe em água gelada.
🔸 escorra e reserve.
🔸 bata o azeite, o suco de laranja e o vinagre em uma tigela.
🔸 adicione sal e misture bem.
🔸 reserve.
🔸 torre os pistaches em uma panela pequena até ficarem perfumados.
🔸 pique em pedaços.
🔸 bata a beterraba em cubos no liquidificador até ficar homogêneo; reserve.
🔸 misture as cenouras com o molho.
🔸 divida as cenouras em 8 pratos pequenos.
🔸 coloque 1 colher de sopa de iogurte em cada prato, próximo a cada monte de cenouras, e depois coloque 1 colher de sopa de purê de beterraba por cima do iogurte.
🔸 divida as framboesas e os pistaches entre os pratos.
🔸 decore com hortelã e coentro.
🔸 encha uma tigela até a metade com gelo e água.
🔸 corte as cenouras com um cortador em espiral em espirais longas e finas (ou juliana).
🔸 em seguida, corte cada cacho transversalmente para fazer seções de 7 cm de comprimento.
🔸 escalde as cenouras em água quente por cerca de 10 segundos.
🔸 retire e mergulhe em água gelada.
🔸 escorra e reserve.
🔸 bata o azeite, o suco de laranja e o vinagre em uma tigela.
🔸 adicione sal e misture bem.
🔸 reserve.
🔸 torre os pistaches em uma panela pequena até ficarem perfumados.
🔸 pique em pedaços.
🔸 bata a beterraba em cubos no liquidificador até ficar homogêneo; reserve.
🔸 misture as cenouras com o molho.
🔸 divida as cenouras em 8 pratos pequenos.
🔸 coloque 1 colher de sopa de iogurte em cada prato, próximo a cada monte de cenouras, e depois coloque 1 colher de sopa de purê de beterraba por cima do iogurte.
🔸 divida as framboesas e os pistaches entre os pratos.
🔸 decore com hortelã e coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
