🧁 Ingredientes
- 🍅 2 latas de 28 onças (794 g) de tomates inteiros pelados em suco, escorridos, suco reservado, tomates picados finamente
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
- 🧅 2 cebolas médias, descascadas, cortadas ao meio na raiz
- 🧂 1/2 colher de chá (ou mais) de sal
- 🥣 1 xícara de pão ralado fresco feito de pão francês ou country sem crosta
- 🥛 1/3 xícara de leite integral
- 🥩 8 onças (227 g) moídas carne bovina (15% de gordura)
- 🥩 8 onças (227 g) de carne de porco moída
- 🧀 1 xícara de queijo parmesão finamente moído (não ralado)
- 🧂 1/3 xícara de salsa italiana finamente picada
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧄 2 dentes de alho grandes, prensados
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de espaguete
- 🧀 queijo parmesão ralado na hora (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
combine os tomates com suco, manteiga, cebola e sal em uma panela grande e larga.
🔸 leve para ferver em fogo médio.
🔸 reduza o calor; cozinhe descoberto por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 descarte as cebolas.
🔸 usando o liquidificador de imersão, processe o molho brevemente para quebrar quaisquer pedaços grandes de tomate (a textura deve ser uniforme, mas não completamente lisa).
🔸 tempere o molho com mais sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 retire do fogo.
🔸 combine a farinha de rosca e o leite em uma tigela pequena; mexa até que o pão ralado esteja uniformemente umedecido.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 coloque a carne bovina e suína em uma tigela grande e divida em pedaços pequenos.
🔸 adicione 1 xícara de parmesão moído, salsa, sal e pimenta.
🔸 bata os ovos para misturar em uma tigela pequena; misture o alho.
🔸 adicione à mistura de carne.
🔸 com as mãos, esprema o leite da farinha de rosca, reservando o leite.
🔸 adicione a farinha de rosca à mistura de carne.
🔸 usando as mãos, misture rápida e delicadamente a mistura de carne até que todos os ingredientes estejam uniformemente combinados (não misture demais).
🔸 refrigere a mistura por pelo menos 15 minutos e até 1 hora.
🔸 umedeça as mãos com um pouco do leite reservado da farinha de rosca e, em seguida, enrole a mistura de carne entre as palmas das mãos em bolas do tamanho de bolas de golfe, umedecendo ocasionalmente as mãos com leite conforme necessário e organizando as almôndegas em uma única camada com molho na panela.
🔸 leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as almôndegas estejam cozidas, 15 a 20 minutos.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 refrigere descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 ralo.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as almôndegas para uma travessa.
🔸 adicione o macarrão ao molho na panela e misture bem.
🔸 divida a massa em 6 pratos.
🔸 cubra cada porção com almôndegas.
🔸 polvilhe as almôndegas com queijo parmesão ralado na hora e sirva.
🔸 leve para ferver em fogo médio.
🔸 reduza o calor; cozinhe descoberto por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 descarte as cebolas.
🔸 usando o liquidificador de imersão, processe o molho brevemente para quebrar quaisquer pedaços grandes de tomate (a textura deve ser uniforme, mas não completamente lisa).
🔸 tempere o molho com mais sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 retire do fogo.
🔸 combine a farinha de rosca e o leite em uma tigela pequena; mexa até que o pão ralado esteja uniformemente umedecido.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 coloque a carne bovina e suína em uma tigela grande e divida em pedaços pequenos.
🔸 adicione 1 xícara de parmesão moído, salsa, sal e pimenta.
🔸 bata os ovos para misturar em uma tigela pequena; misture o alho.
🔸 adicione à mistura de carne.
🔸 com as mãos, esprema o leite da farinha de rosca, reservando o leite.
🔸 adicione a farinha de rosca à mistura de carne.
🔸 usando as mãos, misture rápida e delicadamente a mistura de carne até que todos os ingredientes estejam uniformemente combinados (não misture demais).
🔸 refrigere a mistura por pelo menos 15 minutos e até 1 hora.
🔸 umedeça as mãos com um pouco do leite reservado da farinha de rosca e, em seguida, enrole a mistura de carne entre as palmas das mãos em bolas do tamanho de bolas de golfe, umedecendo ocasionalmente as mãos com leite conforme necessário e organizando as almôndegas em uma única camada com molho na panela.
🔸 leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as almôndegas estejam cozidas, 15 a 20 minutos.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 refrigere descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 ralo.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as almôndegas para uma travessa.
🔸 adicione o macarrão ao molho na panela e misture bem.
🔸 divida a massa em 6 pratos.
🔸 cubra cada porção com almôndegas.
🔸 polvilhe as almôndegas com queijo parmesão ralado na hora e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
