🧁 Ingredientes
- 🍲 6 onças (170 g) de bacon defumado de macieira não curado (cerca de 6 fatias), cortado em cubos
- 🧄 2 dentes de alho grandes, descascados
- 🥩 2 LIBRAS (0.91 kg) de carne moída (15% de gordura)
- 🍯 2/3 xícara de pimentão vermelho assado escorrido e picado da jarra
- 🥘 2/3 xícara de panko (pão ralado japonês) *
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧅 1/2 xícara de cebola ralada grosseira
- 🧀 1/2 xícara queijo parmesão ralado na hora
- 🥗 1 colher de sopa de manjerona fresca picada
- 🍯 2 colheres de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍅 2 latas de 28 onças (794 g) de tomate picado em suco (de preferência san marzano)
- 🧄 2 dentes de alho grandes, descascados
- 🧂 6 onças (170 g) bacon defumado com macieira não curado (cerca de 6 fatias), cortado transversalmente em tiras finas
- 🫒 1 colher de sopa (ou mais) de azeite de oliva extra-virgem
- 🧅 3 xícaras de cebola picada finamente
- 🍯 1 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🥘 2 xícaras de vinho branco seco
- 🥗 1 colher de sopa de manjerona fresca picada
- 🥄 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de espaguete
- 🫒 2 a 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥧 1 1/2 colheres de sopa de manjerona fresca picada
- 🧀 queijo parmesão ralado na hora
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o bacon no processador.
🔸 usando liga/desliga, triture até obter uma pasta grossa.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 usando o espremedor de alho, esprema o alho.
🔸 misture delicadamente a carne e todos os ingredientes restantes.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 forre uma assadeira grande com filme plástico.
🔸 usando as mãos umedecidas e apenas 2 colheres de sopa para cada, enrole a mistura de carne em almôndegas de 11/2 polegadas (14 cm).
🔸 disponha as almôndegas na assadeira.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico; frio.
🔸 bata os tomates com o suco e o alho aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 cozinhe o bacon em uma panela grande em fogo médio até ficar crocante; transfira o bacon para o prato.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo às gotas na panela e aqueça em fogo médio.
🔸 adicione metade das almôndegas.
🔸 cozinhe até dourar por todos os lados, virando cuidadosamente com uma pequena espátula de metal, cerca de 9 minutos.
🔸 transfira as almôndegas para uma assadeira.
🔸 adicione mais óleo à panela, se necessário, e repita com as almôndegas restantes.
🔸 aumente o fogo para médio-alto.
🔸 adicione a cebola e a pimenta vermelha esmagada à panela.
🔸 refogue até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione vinho; ferva até reduzir pela metade, mexendo os pedacinhos dourados, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o purê de tomate e a manjerona.
🔸 ferva até o molho engrossar um pouco, mexendo ocasionalmente, cerca de 8 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 misture o bacon ao molho.
🔸 adicione almôndegas; leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe até que as almôndegas estejam bem aquecidas e macias, 10 a 15 minutos.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 ralo; transfira para uma tigela grande.
🔸 misture com 2 colheres de sopa de óleo e manjerona, adicionando mais óleo para umedecer, se desejar.
🔸 divida o espaguete entre tigelas.
🔸 cubra com almôndegas e molho.
🔸 polvilhe com queijo e sirva, passando o queijo adicional separadamente.
🔸 disponível na secção de comida asiática de alguns supermercados e nos mercados asiáticos.
🔸 usando liga/desliga, triture até obter uma pasta grossa.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 usando o espremedor de alho, esprema o alho.
🔸 misture delicadamente a carne e todos os ingredientes restantes.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 forre uma assadeira grande com filme plástico.
🔸 usando as mãos umedecidas e apenas 2 colheres de sopa para cada, enrole a mistura de carne em almôndegas de 11/2 polegadas (14 cm).
🔸 disponha as almôndegas na assadeira.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico; frio.
🔸 bata os tomates com o suco e o alho aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 cozinhe o bacon em uma panela grande em fogo médio até ficar crocante; transfira o bacon para o prato.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo às gotas na panela e aqueça em fogo médio.
🔸 adicione metade das almôndegas.
🔸 cozinhe até dourar por todos os lados, virando cuidadosamente com uma pequena espátula de metal, cerca de 9 minutos.
🔸 transfira as almôndegas para uma assadeira.
🔸 adicione mais óleo à panela, se necessário, e repita com as almôndegas restantes.
🔸 aumente o fogo para médio-alto.
🔸 adicione a cebola e a pimenta vermelha esmagada à panela.
🔸 refogue até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione vinho; ferva até reduzir pela metade, mexendo os pedacinhos dourados, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o purê de tomate e a manjerona.
🔸 ferva até o molho engrossar um pouco, mexendo ocasionalmente, cerca de 8 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 misture o bacon ao molho.
🔸 adicione almôndegas; leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe até que as almôndegas estejam bem aquecidas e macias, 10 a 15 minutos.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 ralo; transfira para uma tigela grande.
🔸 misture com 2 colheres de sopa de óleo e manjerona, adicionando mais óleo para umedecer, se desejar.
🔸 divida o espaguete entre tigelas.
🔸 cubra com almôndegas e molho.
🔸 polvilhe com queijo e sirva, passando o queijo adicional separadamente.
🔸 disponível na secção de comida asiática de alguns supermercados e nos mercados asiáticos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
