🧁 Ingredientes
- 🥘 3 colheres de sopa de chalota picada
- 🥣 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🥘 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🫒 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🍗 2 LIBRAS (0.91 kg) (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura) de bifes desossados (às vezes chamados de bifes de frango) ou pontas de bife, cartilagem aparados se necessário e carne cortada em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm)
- 🍅 1 LIBRA (0.45 kg) de tomates pequenos, como campari ou baby roma (cerca de 2 polegadas (5.1 cm) de largura)
- 🥗 3/4 LIBRA (1.81 kg) de quiabo, aparado, deixando a parte superior intacta
- 🥗 16 (12 polegadas (30.5 cm)) espetos de metal
👨🍳 Modo de Preparo
misture a cebola, o vinagre, a mostarda, o açúcar, 1 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta.
🔸 adicione 1/2 xícara de óleo em jato lento, mexendo até emulsionar.
🔸 misture o bife com 1/2 colher de chá de sal e deixe marinar em um saco lacrado com 6 colheres de sopa de vinagrete, resfriado, virando o saco ocasionalmente, por pelo menos 2 horas.
🔸 refrigere o vinagrete restante.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor direto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para gás).
🔸 enquanto isso, misture os tomates e o quiabo com as 3 colheres de sopa de óleo restantes e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 passe os tomates em 3 ou 4 espetos.
🔸 passe o quiabo transversalmente em pares de espetos paralelos, deixando pequenos espaços entre os pedaços.
🔸 coloque em uma bandeja.
🔸 passe o bife nos espetos restantes, deixando pequenos espaços entre os pedaços (descarte a marinada).
🔸 coloque outra bandeja.
🔸 grelhe com óleo e, em seguida, grelhe os espetos de bife, coberto apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando uma vez, cerca de 5 minutos no total para mal passado (cerca de 8 minutos se estiver usando pontas de bife).
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 regue com um pouco do vinagrete restante enquanto estiver quente e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 grelhe espetos de tomate e quiabo, cobertos apenas se for usar uma churrasqueira a gás, virando de vez em quando, até que os tomates comecem a murchar e o quiabo esteja macio, 8 a 10 minutos no total.
🔸 transfira para uma travessa com o bife e sirva com o restante do vinagrete reservado.
🔸 adicione 1/2 xícara de óleo em jato lento, mexendo até emulsionar.
🔸 misture o bife com 1/2 colher de chá de sal e deixe marinar em um saco lacrado com 6 colheres de sopa de vinagrete, resfriado, virando o saco ocasionalmente, por pelo menos 2 horas.
🔸 refrigere o vinagrete restante.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor direto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para gás).
🔸 enquanto isso, misture os tomates e o quiabo com as 3 colheres de sopa de óleo restantes e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 passe os tomates em 3 ou 4 espetos.
🔸 passe o quiabo transversalmente em pares de espetos paralelos, deixando pequenos espaços entre os pedaços.
🔸 coloque em uma bandeja.
🔸 passe o bife nos espetos restantes, deixando pequenos espaços entre os pedaços (descarte a marinada).
🔸 coloque outra bandeja.
🔸 grelhe com óleo e, em seguida, grelhe os espetos de bife, coberto apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando uma vez, cerca de 5 minutos no total para mal passado (cerca de 8 minutos se estiver usando pontas de bife).
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 regue com um pouco do vinagrete restante enquanto estiver quente e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 grelhe espetos de tomate e quiabo, cobertos apenas se for usar uma churrasqueira a gás, virando de vez em quando, até que os tomates comecem a murchar e o quiabo esteja macio, 8 a 10 minutos no total.
🔸 transfira para uma travessa com o bife e sirva com o restante do vinagrete reservado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
