🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho grande
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🍋 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 1 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite
- 🥘 1/4 xícara de folhas frescas de tomilho picadas finamente
- 🍽️ 1 1/2 colheres de sopa de folhas frescas de alecrim finamente picadas
- 🍰 1 (2 LIBRAS (0.91 kg)) pedaço aparado desossado perna de cordeiro, cortada em cubos de 1 1/4 de polegada
- 🥘 3 abobrinhas médias (1 1/2 LB (0.68 kg) no total)
- 🍅 24 tomates cereja grandes (3/4 LB (1.81 kg) no total)
- 🥄 16 espetos de madeira (12 polegadas (30.5 cm)), embebidos em água morna por 1 hora
👨🍳 Modo de Preparo
pique o alho e amasse até formar uma pasta com sal usando uma faca grande e pesada.
🔸 misture a pasta de alho, o suco de limão e a pimenta em uma tigela grande e, em seguida, acrescente o azeite, o tomilho e o alecrim até incorporar bem.
🔸 coloque o cordeiro em um saco grande selável e, em seguida, adicione 3/4 xícara de marinada de ervas e sele o saco, pressionando para retirar o excesso de ar.
🔸 deixe marinar o cordeiro, refrigerado, por pelo menos 6 horas ou até 8.
🔸 reserve o restante da marinada, coberto e refrigerado.
🔸 cerca de uma hora antes de grelhar, corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e depois corte-a diagonalmente, alternando a direção com cada corte, para criar formas triangulares.
🔸 coloque a abobrinha em outro saco grande selável e, em seguida, despeje a marinada reservada sobre a abobrinha e feche o saco, pressionando para retirar o excesso de ar.
🔸 marinar a abobrinha em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 (marinar a abobrinha por mais tempo resultará em uma textura pastosa.) prepare a grelha para cozinhar em fogo direto com carvão médio-quente (fogo moderadamente alto para gás); consulte procedimento para grelhar enquanto a grelha está aquecendo, escorra o cordeiro, descartando a marinada e, em seguida, enfie os cubos com 1/4 de polegada de distância em 8 espetos.
🔸 transfira a abobrinha para uma tigela, reservando a marinada, e enfie a abobrinha em 4 espetos (sem cordeiro).
🔸 passe os tomates nos 4 espetos restantes.
🔸 unte levemente a grelha e grelhe os kebabs (cobertos apenas se usar churrasqueira a gás), virando ocasionalmente, até que os tomates estejam amolecidos, mas não se desfaçam, 2 a 3 minutos; a abobrinha fica macia, 4 a 6 minutos; e o cordeiro é mal passado, cerca de 6 minutos.
🔸 sirva os espetinhos regados com a marinada reservada (de abobrinha).
🔸 misture a pasta de alho, o suco de limão e a pimenta em uma tigela grande e, em seguida, acrescente o azeite, o tomilho e o alecrim até incorporar bem.
🔸 coloque o cordeiro em um saco grande selável e, em seguida, adicione 3/4 xícara de marinada de ervas e sele o saco, pressionando para retirar o excesso de ar.
🔸 deixe marinar o cordeiro, refrigerado, por pelo menos 6 horas ou até 8.
🔸 reserve o restante da marinada, coberto e refrigerado.
🔸 cerca de uma hora antes de grelhar, corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e depois corte-a diagonalmente, alternando a direção com cada corte, para criar formas triangulares.
🔸 coloque a abobrinha em outro saco grande selável e, em seguida, despeje a marinada reservada sobre a abobrinha e feche o saco, pressionando para retirar o excesso de ar.
🔸 marinar a abobrinha em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 (marinar a abobrinha por mais tempo resultará em uma textura pastosa.) prepare a grelha para cozinhar em fogo direto com carvão médio-quente (fogo moderadamente alto para gás); consulte procedimento para grelhar enquanto a grelha está aquecendo, escorra o cordeiro, descartando a marinada e, em seguida, enfie os cubos com 1/4 de polegada de distância em 8 espetos.
🔸 transfira a abobrinha para uma tigela, reservando a marinada, e enfie a abobrinha em 4 espetos (sem cordeiro).
🔸 passe os tomates nos 4 espetos restantes.
🔸 unte levemente a grelha e grelhe os kebabs (cobertos apenas se usar churrasqueira a gás), virando ocasionalmente, até que os tomates estejam amolecidos, mas não se desfaçam, 2 a 3 minutos; a abobrinha fica macia, 4 a 6 minutos; e o cordeiro é mal passado, cerca de 6 minutos.
🔸 sirva os espetinhos regados com a marinada reservada (de abobrinha).
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
