🧁 Ingredientes
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de lombo de cordeiro ou pernil ou pescoço desossado, cortado em pedaços de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🌰 1 xícara de nozes
- 🍯 3/4 xícara de melaço de romã
- 🧄 2 dentes de alho esmagados
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal, como semente de uva
- 🧂 1 xícara de folhas de salsa de folhas planas frouxamente embaladas, mais picadas extras para enfeitar
- 🧂 sal marinho
- 🌶️ moído na hora pimenta preta
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a carne em uma caçarola grande.
🔸 em um processador de alimentos, triture as nozes, o melaço de romã, o alho e o óleo até formar um purê.
🔸 adicione as folhas de salsa e pulse em pedacinhos.
🔸 despeje a marinada sobre a carne e misture bem.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 se usar espetos de madeira ou bambu, deixe-os de molho em água salgada por algumas horas antes de grelhar.
🔸 passe 3 ou 4 pedaços de carne em cada espeto com 1/4 de polegada de distância, deixando 5 cm de espaço no final.
🔸 descarte a marinada.
🔸 pincele ou limpe o excesso de marinada dos espetos.
🔸 deixe a carne atingir a temperatura ambiente (não mais que 45 minutos no total).
🔸 enquanto isso, aqueça a grelha em fogo alto.
🔸 unte levemente a grelha com óleo e grelhe os kebabs por 6 a 8 minutos, virando de vez em quando, até que a carne fique levemente carbonizada por fora e bem rosada por dentro.
🔸 transfira para uma travessa e tempere com sal e pimenta.
🔸 decore com salsa picada e sirva.
🔸 em um processador de alimentos, triture as nozes, o melaço de romã, o alho e o óleo até formar um purê.
🔸 adicione as folhas de salsa e pulse em pedacinhos.
🔸 despeje a marinada sobre a carne e misture bem.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 se usar espetos de madeira ou bambu, deixe-os de molho em água salgada por algumas horas antes de grelhar.
🔸 passe 3 ou 4 pedaços de carne em cada espeto com 1/4 de polegada de distância, deixando 5 cm de espaço no final.
🔸 descarte a marinada.
🔸 pincele ou limpe o excesso de marinada dos espetos.
🔸 deixe a carne atingir a temperatura ambiente (não mais que 45 minutos no total).
🔸 enquanto isso, aqueça a grelha em fogo alto.
🔸 unte levemente a grelha com óleo e grelhe os kebabs por 6 a 8 minutos, virando de vez em quando, até que a carne fique levemente carbonizada por fora e bem rosada por dentro.
🔸 transfira para uma travessa e tempere com sal e pimenta.
🔸 decore com salsa picada e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
