🧁 Ingredientes
- 🍋 1 talo grande de capim-limão fresco, folhas externas duras descartadas
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 🍲 2 colheres de sopa de gengibre descascado picado
- 🧄 2 colheres de sopa de alho picado
- 🥗 1 chalota grande picada
- 🌶️ 2 pimentas jalapeño frescas, picadas (3 colheres de sopa), incluindo sementes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta branca
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥣 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de ponta de lombo, aparada e cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- ☕ um moedor elétrico de café/especiarias ou um almofariz e pilão; 8 espetos de madeira (12 polegadas (30.5 cm)), embebidos em água morna por 30 minutos
👨🍳 Modo de Preparo
pique capim-limão suficiente dos 10 centímetros inferiores do caule para medir 2 colheres de sopa.
🔸 moa grosseiramente as sementes de coentro em um moedor ou com almofariz e pilão e, em seguida, misture com o capim-limão e os ingredientes restantes, exceto o lombo, em uma tigela.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em fogo direto com carvão em fogo médio.
🔸 misture o lombo com 1/3 xícara de pasta de especiarias em uma tigela grande e passe os pedaços com 1/4 de polegada de distância em espetos.
🔸 grelhe a grelha com óleo e, em seguida, grelhe os kebabs, virando ocasionalmente e movendo-se se ocorrerem crises, 5 a 6 minutos para mal passado.
🔸 moa grosseiramente as sementes de coentro em um moedor ou com almofariz e pilão e, em seguida, misture com o capim-limão e os ingredientes restantes, exceto o lombo, em uma tigela.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em fogo direto com carvão em fogo médio.
🔸 misture o lombo com 1/3 xícara de pasta de especiarias em uma tigela grande e passe os pedaços com 1/4 de polegada de distância em espetos.
🔸 grelhe a grelha com óleo e, em seguida, grelhe os kebabs, virando ocasionalmente e movendo-se se ocorrerem crises, 5 a 6 minutos para mal passado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
