🧁 Ingredientes
- 🍬 1 xícara de leite de coco sem açúcar em lata
- 🐟 1/4 xícara de molho de peixe (como nuoc nam ou nam pla)
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar de palma ou açúcar mascavo claro (embalado)
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🧄 6 dentes de alho
- 🍯 4 pimentas tailandesas vermelhas ou verdes, com caule
- 🍋 2 talos de capim-limão, apenas o terço inferior, camadas externas duras removidas
- 🥄 1 1 1/2' pedaço de gengibre, descascado
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de ponta tripla, bife de lombo de cima ou olho de lombo, tampa gorda deixada
- 🍽️ 15 cebolinhas, em fatias muito finas
- 🐟 1/4 xícara de molho de peixe (como nuoc nam ou nam pla)
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo de semente de uva
- 🍲 2 colheres de sopa de vinagre de chinkiang (preto)
- 🥘 2 colheres de sopa sementes de gergelim torradas
- 🍬 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar em lata
- 🐟 3 colheres de sopa de molho de peixe (como nuoc nam ou nam pla)
- 🍋 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧄 2 dentes de alho esmagados
- 🍚 informações sobre ingredientes: vinagre de chinkiang, também chamado de vinagre preto, um vinagre envelhecido feito de arroz glutinoso e malte, é disponível nos mercados asiáticos.
- 🍲 oito 8' espetos de metal ou bambu (molhe os espetos de bambu por 1 hora antes de usar)
👨🍳 Modo de Preparo
bata todos os ingredientes, exceto o bife, no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 corte uma tira de gordura (às vezes chamada de capa de gordura) da carne.
🔸 corte a gordura em cubos de 1/4'-1/2'; corte a carne em cubos de aproximadamente 1 '.
🔸 coloque a gordura e a carne em uma tigela grande.
🔸 adicione a marinada e misture bem; cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 retire a gordura e a carne da marinada, retirando o excesso.
🔸 passe nos espetos, alternando a carne com a gordura, de modo que os pedaços se toquem, mas não fiquem bem pressionados (o que retardaria o cozimento).
🔸 deixe pelo menos 1' de espaço nas extremidades dos espetos para facilitar o giro.
🔸 descarte a marinada; economize o excesso de gordura para regar o líquido.
🔸 combine todos os ingredientes em uma tigela grande antes de começar a grelhar; mexa ocasionalmente.
🔸 pique qualquer gordura restante reservada.
🔸 transfira para uma panela pequena.
🔸 cozinhe em fogo médio-baixo até que a gordura esteja bem aquecida, cerca de 3 minutos (a gordura não derreterá completamente).
🔸 adicione todos os ingredientes e cozinhe até aquecer; mantenha-se aquecido.
🔸 faça um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 grelhe os espetos, pincelando com o molho e virando a cada 2 minutos, durante 10 minutos.
🔸 pare de regar e cozinhe, virando a cada 2 minutos, até dourar nas bordas e cozinhar, cerca de mais 6 minutos.
🔸 sirva com molho de cebolinha ao lado.
🔸 corte uma tira de gordura (às vezes chamada de capa de gordura) da carne.
🔸 corte a gordura em cubos de 1/4'-1/2'; corte a carne em cubos de aproximadamente 1 '.
🔸 coloque a gordura e a carne em uma tigela grande.
🔸 adicione a marinada e misture bem; cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 retire a gordura e a carne da marinada, retirando o excesso.
🔸 passe nos espetos, alternando a carne com a gordura, de modo que os pedaços se toquem, mas não fiquem bem pressionados (o que retardaria o cozimento).
🔸 deixe pelo menos 1' de espaço nas extremidades dos espetos para facilitar o giro.
🔸 descarte a marinada; economize o excesso de gordura para regar o líquido.
🔸 combine todos os ingredientes em uma tigela grande antes de começar a grelhar; mexa ocasionalmente.
🔸 pique qualquer gordura restante reservada.
🔸 transfira para uma panela pequena.
🔸 cozinhe em fogo médio-baixo até que a gordura esteja bem aquecida, cerca de 3 minutos (a gordura não derreterá completamente).
🔸 adicione todos os ingredientes e cozinhe até aquecer; mantenha-se aquecido.
🔸 faça um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 grelhe os espetos, pincelando com o molho e virando a cada 2 minutos, durante 10 minutos.
🔸 pare de regar e cozinhe, virando a cada 2 minutos, até dourar nas bordas e cozinhar, cerca de mais 6 minutos.
🔸 sirva com molho de cebolinha ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
