🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho finamente picados
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🍰 1/4 xícara de vinho tinto ou vinagre de xerez
- 🥗 3 colheres de sopa de tomilho fresco picado e/ou folhas de alecrim
- 🍯 uma pitada grande de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora, e mais a gosto
- 🧂 6 cebolinhas, cortadas transversalmente em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm)
- 🍅 1 litro de tomate cereja
- 🍯 1 litro de cremini, botão ou outros cogumelos pequenos
- 🥄 4-6 espetos longos de madeira ou metal, ou 4-6 longos ramos vivos reduzidos a palitos afiados
👨🍳 Modo de Preparo
bata o alho, o azeite, o vinagre, o tomilho, a pimenta vermelha em flocos, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta preta em uma tigela média.
🔸 transfira a mistura para um recipiente que possa ser fechado novamente ou saco plástico e adicione a cebolinha, o tomate e os cogumelos.
🔸 deixe marinar até estar pronto para cozinhar, pelo menos 15 minutos.
🔸 se usar espetos ou galhos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 10 minutos.
🔸 espete cebolinha, tomate e cogumelos, dividindo-os uniformemente e deixando cerca de 10 centímetros de espeto vazio no fundo.
🔸 reserve as sobras da marinada.
🔸 prepare uma fogueira em fogo médio.
🔸 quando estiver em chamas, coloque cuidadosamente os espetos verticalmente no chão ao redor do fogo; eles devem estar perto o suficiente das chamas para que os ingredientes comecem a chiar em alguns segundos.
🔸 cozinhe, girando os espetos de vez em quando, até que a cebolinha, o tomate e os cogumelos estejam caramelizados ou carbonizados em alguns pontos e os cogumelos estejam macios, 10-15 minutos.
🔸 transfira os espetos para os pratos, tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com a marinada reservada e sirva.
🔸 os vegetais podem ser marinados e resfriados com até 1 dia de antecedência.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta preta em uma tigela média.
🔸 transfira a mistura para um recipiente que possa ser fechado novamente ou saco plástico e adicione a cebolinha, o tomate e os cogumelos.
🔸 deixe marinar até estar pronto para cozinhar, pelo menos 15 minutos.
🔸 se usar espetos ou galhos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 10 minutos.
🔸 espete cebolinha, tomate e cogumelos, dividindo-os uniformemente e deixando cerca de 10 centímetros de espeto vazio no fundo.
🔸 reserve as sobras da marinada.
🔸 prepare uma fogueira em fogo médio.
🔸 quando estiver em chamas, coloque cuidadosamente os espetos verticalmente no chão ao redor do fogo; eles devem estar perto o suficiente das chamas para que os ingredientes comecem a chiar em alguns segundos.
🔸 cozinhe, girando os espetos de vez em quando, até que a cebolinha, o tomate e os cogumelos estejam caramelizados ou carbonizados em alguns pontos e os cogumelos estejam macios, 10-15 minutos.
🔸 transfira os espetos para os pratos, tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com a marinada reservada e sirva.
🔸 os vegetais podem ser marinados e resfriados com até 1 dia de antecedência.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
