🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara de pasta de tamarindo sem sementes e sem açúcar *
- 🍽️ 1/2 xícara de suco de laranja fresco
- 🍯 1/3 xícara de melaço de sabor suave (leve)
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥘 2 xícaras de damascos secos picados
- 🍋 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 1/3 xícara de coentro fresco picado
- 🍯 2 colheres de sopa de pimenta jalapeño vermelha picada e sem sementes
- 🍬 2 colheres de sopa (embaladas) de açúcar mascavo dourado
- 🥧 2 colheres de sopa de sementes de coentro quebradas
- 🥩 2 LIBRAS (0.91 kg) de perna de cordeiro desossada, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm); ou 4 LIBRAS (1.81 kg) de costeletas de cordeiro, gordura aparada, carne cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧅 1 cebola roxa grande, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍽️ 20 (cerca de) espetos de metal de 12 polegadas (30.5 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
leve os primeiros 4 ingredientes para ferver em uma panela pequena em fogo alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até reduzir para 1 xícara, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 misture os damascos e os próximos 5 ingredientes em uma tigela média para misturar.
🔸 tempere o tempero a gosto com sal e pimenta.
🔸 (a cobertura e o tempero podem ser feitos com 1 dia de antecedência; cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 leve o tempero à temperatura ambiente.
🔸 mexa a cobertura em fogo médio até aquecer completamente.) passe os pedaços de cordeiro e cebola em espetos, usando cerca de 6 pedaços de cebola e cordeiro por espeto.
🔸 (os espetos podem ser preparados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 polvilhe os espetos com sal e pimenta.
🔸 grelhe o cordeiro até o ponto desejado, virando uma vez e regando com esmalte durante o último minuto de grelhar, cerca de 2 minutos no total para mal passado.
🔸 transfira os espetos para uma travessa.
🔸 sirva com gosto.
🔸 disponível nos mercados indianos.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até reduzir para 1 xícara, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 misture os damascos e os próximos 5 ingredientes em uma tigela média para misturar.
🔸 tempere o tempero a gosto com sal e pimenta.
🔸 (a cobertura e o tempero podem ser feitos com 1 dia de antecedência; cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 leve o tempero à temperatura ambiente.
🔸 mexa a cobertura em fogo médio até aquecer completamente.) passe os pedaços de cordeiro e cebola em espetos, usando cerca de 6 pedaços de cebola e cordeiro por espeto.
🔸 (os espetos podem ser preparados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 polvilhe os espetos com sal e pimenta.
🔸 grelhe o cordeiro até o ponto desejado, virando uma vez e regando com esmalte durante o último minuto de grelhar, cerca de 2 minutos no total para mal passado.
🔸 transfira os espetos para uma travessa.
🔸 sirva com gosto.
🔸 disponível nos mercados indianos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
