🧁 Ingredientes
- 🍬 3/4 xícara de leite de coco light sem açúcar em lata
- 🥣 1/2 xícara de iogurte grego puro
- 🧈 1/2 xícara de manteiga de amendoim lisa
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco (cerca de 2 limões)
- 🍬 2 colheres de chá (embaladas) de açúcar mascavo claro
- 🧄 2 dentes de alho
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher e mais para temperar
- 🥘 1/4 xícara (vagamente embalado) folhas de coentro mais raminhos para enfeitar
- 🥣 2 colheres de sopa de jalapeño picado grosseiramente (cerca de 1 grande; com sementes para mais calor)
- 🍗 1 quilo de coxas ou peitos de frango sem pele e desossados, cortados em vinte e quatro pedaços de 1 '
- 🍲 12 damascos pequenos maduros e firmes, cortados ao meio, sem caroço
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧂 1/4 xícara sem sal, torrado a seco amendoim, picado grosseiramente
- 🍋 fatias de limão
- 🍬 informações sobre ingredientes: procure leite de coco light sem açúcar em lata nos mercados indiano, latino e do sudeste asiático e em muitos supermercados.
- 🍰 vinte e quatro espetos de bambu de 6' (mergulhe em água por 1 hora antes de usar)
👨🍳 Modo de Preparo
bata os primeiros 6 ingredientes e 3/4 colher de chá de sal no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 adicione 1/4 xícara de folhas de coentro e jalapeño e misture rapidamente para combinar.
🔸 transfira 1/2 xícara de marinada para uma tigela pequena; cubra e leve à geladeira para servir (retorne à temperatura ambiente antes de usar).
🔸 coloque a marinada restante em um saco plástico que possa ser fechado novamente; adicione o frango, feche o saco e vire para revestir.
🔸 deixe na geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite (quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficará).
🔸 acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás bem alto.
🔸 segurando 2 espetos paralelos um ao outro e separados por 1/2 ', enfie 1 pedaço de frango nos espetos e, em seguida, 1 metade de damasco.
🔸 repita com mais 1 pedaço de frango e mais 1 metade de damasco (usar 2 espetos ajuda a manter a carne e a fruta unidas, evitando que girem quando os espetos são virados na grelha).
🔸 repita com os espetos restantes, frango e damascos até um total de 12, cada um contendo 2 pedaços de frango e 2 metades de damasco.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 pincele os damascos com um pouco da marinada do saco; descarte a marinada restante.
🔸 grelhe os espetos de um lado até que o frango esteja bem dourado, 3-4 minutos.
🔸 vire e grelhe até que o outro lado esteja bem dourado, mais 3-4 minutos.
🔸 vá para uma parte mais fria da grelha.
🔸 cubra a grelha e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 transfira para uma travessa; polvilhe com raminhos de coentro e amendoim e regue com a marinada reservada.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 adicione 1/4 xícara de folhas de coentro e jalapeño e misture rapidamente para combinar.
🔸 transfira 1/2 xícara de marinada para uma tigela pequena; cubra e leve à geladeira para servir (retorne à temperatura ambiente antes de usar).
🔸 coloque a marinada restante em um saco plástico que possa ser fechado novamente; adicione o frango, feche o saco e vire para revestir.
🔸 deixe na geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite (quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficará).
🔸 acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás bem alto.
🔸 segurando 2 espetos paralelos um ao outro e separados por 1/2 ', enfie 1 pedaço de frango nos espetos e, em seguida, 1 metade de damasco.
🔸 repita com mais 1 pedaço de frango e mais 1 metade de damasco (usar 2 espetos ajuda a manter a carne e a fruta unidas, evitando que girem quando os espetos são virados na grelha).
🔸 repita com os espetos restantes, frango e damascos até um total de 12, cada um contendo 2 pedaços de frango e 2 metades de damasco.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 pincele os damascos com um pouco da marinada do saco; descarte a marinada restante.
🔸 grelhe os espetos de um lado até que o frango esteja bem dourado, 3-4 minutos.
🔸 vire e grelhe até que o outro lado esteja bem dourado, mais 3-4 minutos.
🔸 vá para uma parte mais fria da grelha.
🔸 cubra a grelha e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 transfira para uma travessa; polvilhe com raminhos de coentro e amendoim e regue com a marinada reservada.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
