🧁 Ingredientes
- 🥧 3 LIBRAS (1.36 kg) de espinafre
- 🥛 1 1/4 xícara de leite integral
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🧅 1 cebola pequena picada finamente
- 🧈 1/2 palito (1/4 xícara) de manteiga sem sal
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🍰 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o espinafre em 2 porções em 1 polegada (2.5 cm) de água fervente com sal em uma panela de 8 litros, mexendo sempre, até murchar, 1 a 2 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e enxágue em água fria corrente até esfriar.
🔸 esprema pequenos punhados de espinafre para remover o máximo de umidade possível e pique grosseiramente.
🔸 aqueça o leite e o creme de leite em uma panela pequena em fogo moderado, mexendo até aquecer.
🔸 enquanto isso, cozinhe a cebola na manteiga em uma panela pesada de 3 litros em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 4 minutos.
🔸 junte a farinha e cozinhe o roux, mexendo, por 3 minutos.
🔸 adicione a mistura de leite quente em jato rápido, mexendo sempre para evitar grumos, e cozinhe, mexendo, até engrossar, 3 a 4 minutos.
🔸 junte a noz-moscada, o espinafre, o sal e a pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até aquecer bem.
🔸 escorra em uma peneira e enxágue em água fria corrente até esfriar.
🔸 esprema pequenos punhados de espinafre para remover o máximo de umidade possível e pique grosseiramente.
🔸 aqueça o leite e o creme de leite em uma panela pequena em fogo moderado, mexendo até aquecer.
🔸 enquanto isso, cozinhe a cebola na manteiga em uma panela pesada de 3 litros em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 4 minutos.
🔸 junte a farinha e cozinhe o roux, mexendo, por 3 minutos.
🔸 adicione a mistura de leite quente em jato rápido, mexendo sempre para evitar grumos, e cozinhe, mexendo, até engrossar, 3 a 4 minutos.
🔸 junte a noz-moscada, o espinafre, o sal e a pimenta a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até aquecer bem.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
