🧁 Ingredientes
- 🫒 3 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🧅 1/2 cebola pequena picada
- 🥄 1 quilo de espinafre, caules grossos descartados e folhas finamente picadas
- 🍽️ 1 pequeno pimentão verde fresco, como serrano, tailandês ou jalapeño, cortado longitudinalmente com a extremidade do caule intacta
- 🍰 2 colheres de sopa de água
- 🧂 sal
- 🍽️ 1 xícara de iogurte natural (não estilo grego)
- 🍽️ 1 colher de chá de sementes de mostarda marrom
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha picante em flocos
- 🥗 10 folhas frescas de curry (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo médio até brilhar.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione o espinafre, a pimenta malagueta, 2 colheres de sopa de água e 3/4 colher de chá de sal e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até o espinafre murchar, 3 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o iogurte.
🔸 aqueça 1 1/2 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira pequena e pesada em fogo médio-alto até brilhar, depois cozinhe as sementes de mostarda até que comecem a estourar e/ou ficarem cinzentas, em seguida, adicione sementes de cominho e flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até que as sementes de cominho dourem, cerca de 30 segundos a mais.
🔸 adicione as folhas de curry (se for usar), cobrindo a frigideira imediatamente por alguns segundos e, em seguida, misture a mistura de temperos com a mistura de espinafre.
🔸 tempere com sal.
🔸 sirva quente.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione o espinafre, a pimenta malagueta, 2 colheres de sopa de água e 3/4 colher de chá de sal e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até o espinafre murchar, 3 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o iogurte.
🔸 aqueça 1 1/2 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira pequena e pesada em fogo médio-alto até brilhar, depois cozinhe as sementes de mostarda até que comecem a estourar e/ou ficarem cinzentas, em seguida, adicione sementes de cominho e flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até que as sementes de cominho dourem, cerca de 30 segundos a mais.
🔸 adicione as folhas de curry (se for usar), cobrindo a frigideira imediatamente por alguns segundos e, em seguida, misture a mistura de temperos com a mistura de espinafre.
🔸 tempere com sal.
🔸 sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
