🧁 Ingredientes
- 🍗 6 coxas de frango grandes (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg))
- 🧂 sal e pimenta
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥄 2 chalotas em cubos finos
- 🧄 2 dentes de alho ralados ou picados
- 🍲 2 colheres de chá de estragão picado, mais folhas inteiras para enfeitar
- 🍰 1 xícara de caldo de galinha loiro
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥄 1/2 xícara de crème fraîche
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão raladas
👨🍳 Modo de Preparo
tempere generosamente o frango com sal e pimenta.
🔸 deixe descansar por 30 minutos a 1 hora em temperatura ambiente.
🔸 aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque um forno holandês de ferro fundido esmaltado em fogo médio.
🔸 adicione a manteiga e a cebolinha e cozinhe, mexendo, até ficar macia e levemente dourada, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e o estragão picado e cozinhe por 1 minuto (cuidado para não deixar o alho dourar).
🔸 disponha as coxas de frango na panela em uma camada, acrescente o caldo e o vinho e leve para ferver.
🔸 tampe e coloque a panela na prateleira central do forno.
🔸 asse por 15 minutos, depois abaixe o fogo para 350°F (177°C) e continue assando por 45 minutos ou até que as coxas estejam macias.
🔸 coloque as coxas em uma travessa, cubra-as levemente e mantenha-as aquecidas.
🔸 coe os sucos da frigideira por uma peneira fina e coloque-os em uma panela e retire com uma colher a gordura que sobrou.
🔸 leve a panela ao fogo médio-alto, acrescente o crème fraîche e as raspas de limão e cozinhe até o molho engrossar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 espalhe o molho sobre o frango, decore com folhas de estragão e sirva.
🔸 deixe descansar por 30 minutos a 1 hora em temperatura ambiente.
🔸 aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque um forno holandês de ferro fundido esmaltado em fogo médio.
🔸 adicione a manteiga e a cebolinha e cozinhe, mexendo, até ficar macia e levemente dourada, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e o estragão picado e cozinhe por 1 minuto (cuidado para não deixar o alho dourar).
🔸 disponha as coxas de frango na panela em uma camada, acrescente o caldo e o vinho e leve para ferver.
🔸 tampe e coloque a panela na prateleira central do forno.
🔸 asse por 15 minutos, depois abaixe o fogo para 350°F (177°C) e continue assando por 45 minutos ou até que as coxas estejam macias.
🔸 coloque as coxas em uma travessa, cubra-as levemente e mantenha-as aquecidas.
🔸 coe os sucos da frigideira por uma peneira fina e coloque-os em uma panela e retire com uma colher a gordura que sobrou.
🔸 leve a panela ao fogo médio-alto, acrescente o crème fraîche e as raspas de limão e cozinhe até o molho engrossar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 espalhe o molho sobre o frango, decore com folhas de estragão e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
