🧁 Ingredientes
- 🥣 3 colheres de sopa de molho de soja
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (cerca de 1 1/2 limão médio)
- 🍽️ 3 colheres de sopa de molho inglês
- 🧄 6 dentes de alho esmagados
- 🥗 1 1/2 xícara de vinho tinto
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🍽️ 5 LIBRAS (2.27 kg) de bifes de lombo desossados
- 🥄 1 poblano chile
- 🥣 4 anaheim chiles
- 🍯 8 pimentões (2 verdes mais 6 em qualquer variedade de vermelho, amarelo ou laranja)
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora (cerca de 1 limão médio)
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🌾 12 tortilhas (farinha ou milho)
- 🧅 2 cebolas amarelas grandes, cortadas em fatias de 2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🥛 creme de leite, para acompanhamento
- 🥣 guacamole (página 255), para acompanhamento
- 🥗 feijões a la charra (página 150), para acompanhamento
👨🍳 Modo de Preparo
em um copo medidor grande (4 xícaras), misture o molho de soja, o suco de limão, o molho inglês, o alho, o vinho e o óleo vegetal para fazer a marinada.
🔸 coloque os bifes em um saco plástico grande, resistente e autovedante, despeje a marinada, feche e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
🔸 pré-aqueça uma churrasqueira externa; pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 grelhe as pimentas e os pimentões inteiros até formarem bolhas e dourarem, virando com uma pinça a cada poucos minutos para garantir que assem por todos os lados; retire do fogo.
🔸 retire o caroço e as sementes, corte-os longitudinalmente em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) e polvilhe-os com suco de limão e uma pitada de sal.
🔸 embrulhe-os em papel alumínio e mantenha-os aquecidos no forno até a hora de servir.
🔸 embrulhe as tortilhas em papel alumínio e leve ao forno para aquecer com os pimentões.
🔸 retire os bifes da marinada, escorra e grelhe conforme sua preferência.
🔸 grelhe as rodelas de cebola junto com o bife, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 para servir, corte os bifes em fatias finas; arrume em uma travessa grande com a cebola fatiada grelhada e as pimentas e pimentões.
🔸 ao lado da travessa, coloque as tortilhas quentes e as tigelas de creme de leite e guacamole.
🔸 o feijão à la charra, servido em pequenas tigelas, é outro acompanhamento clássico da fajita.
🔸 substitua a carne por peitos de frango ou camarão desossados e sem pele.
🔸 marinar o frango de acordo com as instruções acima.
🔸 para os camarões, pule a marinada e esfregue-os com um pouco de sal e pimenta kosher antes de grelhar.
🔸 coloque os bifes em um saco plástico grande, resistente e autovedante, despeje a marinada, feche e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
🔸 pré-aqueça uma churrasqueira externa; pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 grelhe as pimentas e os pimentões inteiros até formarem bolhas e dourarem, virando com uma pinça a cada poucos minutos para garantir que assem por todos os lados; retire do fogo.
🔸 retire o caroço e as sementes, corte-os longitudinalmente em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) e polvilhe-os com suco de limão e uma pitada de sal.
🔸 embrulhe-os em papel alumínio e mantenha-os aquecidos no forno até a hora de servir.
🔸 embrulhe as tortilhas em papel alumínio e leve ao forno para aquecer com os pimentões.
🔸 retire os bifes da marinada, escorra e grelhe conforme sua preferência.
🔸 grelhe as rodelas de cebola junto com o bife, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 para servir, corte os bifes em fatias finas; arrume em uma travessa grande com a cebola fatiada grelhada e as pimentas e pimentões.
🔸 ao lado da travessa, coloque as tortilhas quentes e as tigelas de creme de leite e guacamole.
🔸 o feijão à la charra, servido em pequenas tigelas, é outro acompanhamento clássico da fajita.
🔸 substitua a carne por peitos de frango ou camarão desossados e sem pele.
🔸 marinar o frango de acordo com as instruções acima.
🔸 para os camarões, pule a marinada e esfregue-os com um pouco de sal e pimenta kosher antes de grelhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
