🧁 Ingredientes
- 🍽️ ¾ xícara (120g ou 4½ onças) de pepitas torradas (sementes de abóbora)
- 🍰 3 xícaras (90g ou 3 onças (85 g)) de couve ralada, caules removidos (cerca de 3 folhas grandes)
- 🧄 1 dente de alho esmagado
- 🥗 1 (16 onças (454 g) ou 400g) lata de grão de bico (grão de bico), enxaguado, escorrido
- 🍽️ 1½ colher de chá moída açafrão
- 🥧 ½ xícara (6g ou ¼ onças) de folhas de coentro (coentro)
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída
- 🍽️ 3 xícaras (450g ou 1 LB (0.45 kg)) de abóbora ralada bem embalada
- 🫒 azeite virgem extra, para pincelar
- 🥗 iogurte simples de estilo grego e tahine descascado, para servir
- 🥗 6 cenouras, raladas em juliana descascador
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 🍯 2 colheres de sopa de mel
- 🍯 2 pimentas vermelhas grandes, fatiadas
- 🥧 ½ xícara (6g ou ¼ onças) de folhas de coentro (coentro)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 220°c (425°F (218°C)).
🔸 coloque as pepitas na tigela do processador de alimentos e processe até ficarem bem picadas.
🔸 adicione a couve, o alho, o grão de bico, a cúrcuma, o coentro, o sal e a pimenta e processe até incorporar bem.
🔸 adicione a abóbora e misture bem.
🔸 molde grandes colheres de sopa de mistura de abóbora em bolas.
🔸 coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga antiaderente e alise levemente.
🔸 pincele bem com óleo e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar e ficar crocante.
🔸 para fazer a salada de cenoura em conserva, coloque a cenoura, o vinagre, o mel, a pimenta malagueta e o coentro em uma tigela e misture bem.
🔸 reserve por 5 minutos para fazer picles.
🔸 para servir, divida a salada de cenoura em conserva entre tigelas e cubra com falafels de abóbora e sirva com iogurte e tahine.
🔸 coloque as pepitas na tigela do processador de alimentos e processe até ficarem bem picadas.
🔸 adicione a couve, o alho, o grão de bico, a cúrcuma, o coentro, o sal e a pimenta e processe até incorporar bem.
🔸 adicione a abóbora e misture bem.
🔸 molde grandes colheres de sopa de mistura de abóbora em bolas.
🔸 coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga antiaderente e alise levemente.
🔸 pincele bem com óleo e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar e ficar crocante.
🔸 para fazer a salada de cenoura em conserva, coloque a cenoura, o vinagre, o mel, a pimenta malagueta e o coentro em uma tigela e misture bem.
🔸 reserve por 5 minutos para fazer picles.
🔸 para servir, divida a salada de cenoura em conserva entre tigelas e cubra com falafels de abóbora e sirva com iogurte e tahine.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
