🧁 Ingredientes
- 🥣 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 🥛 1 xícara de iogurte natural de leite integral
- 🍋 2 1/2 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco, dividido
- 🧄 3 dentes de alho; 1 picado, 2 em fatias finas
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🥧 4 xícaras de abóbora descascada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥧 2 xícaras de farro semiperolado
- 🍯 2 colheres de sopa de chile fresno picado ou pimentão jalapeño vermelho com sementes, dividido
- 🧅 3/4 xícara de cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) de cebola roxa mais 1/4 xícara em fatias finas
- 🍲 1 lata de 15 onças (425 g) de grão de bico (grão de bico), escorrido
- 🥄 1/2 xícara de folhas frescas de coentro
- 🫒 azeite extra-virgem
- 🥧 informações sobre ingredientes: farro está disponível em lojas de alimentos especializados, lojas de alimentos naturais e mercados italianos. o farro semiperolado, ou farro perlato, cozinha mais rápido. também pode ser encontrado online em gustiamo.com.
👨🍳 Modo de Preparo
torre as sementes de cominho em uma frigideira pequena em fogo médio até ficarem perfumadas e começarem a soltar fumaça, 4 a 5 minutos.
🔸 legal; moer em moedor de especiarias.
🔸 transfira 1 1/2 colher de chá de cominho para uma tigela pequena.
🔸 misture o iogurte, 1 colher de sopa de suco de limão e o alho picado.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 cubra uma assadeira de borda grande com spray antiaderente.
🔸 coloque a abóbora em uma tigela grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo; misture bem.
🔸 espalhe a abóbora na assadeira.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 asse até ficar macio, cerca de 25 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o farro em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, 18 a 20 minutos.
🔸 escorra o farro e deixe esfriar.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho fatiado e 1 colher de sopa de pimenta; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione cubos de cebola e grão de bico; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione a abóbora assada e o farro cozido e misture bem.
🔸 polvilhe com 1 1/2 colher de chá de cominho em pó e 1 1/2 colher de sopa de suco de limão; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 monte a mistura de farro em 4 pratos.
🔸 coloque a mistura de iogurte.
🔸 polvilhe com coentro, cebola fatiada e pimenta restante.
🔸 regue com azeite extra-virgem e sirva.
🔸 legal; moer em moedor de especiarias.
🔸 transfira 1 1/2 colher de chá de cominho para uma tigela pequena.
🔸 misture o iogurte, 1 colher de sopa de suco de limão e o alho picado.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 cubra uma assadeira de borda grande com spray antiaderente.
🔸 coloque a abóbora em uma tigela grande.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de óleo; misture bem.
🔸 espalhe a abóbora na assadeira.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 asse até ficar macio, cerca de 25 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o farro em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, 18 a 20 minutos.
🔸 escorra o farro e deixe esfriar.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho fatiado e 1 colher de sopa de pimenta; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione cubos de cebola e grão de bico; refogue por 1 minuto.
🔸 adicione a abóbora assada e o farro cozido e misture bem.
🔸 polvilhe com 1 1/2 colher de chá de cominho em pó e 1 1/2 colher de sopa de suco de limão; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 monte a mistura de farro em 4 pratos.
🔸 coloque a mistura de iogurte.
🔸 polvilhe com coentro, cebola fatiada e pimenta restante.
🔸 regue com azeite extra-virgem e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
