🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha multiuso
- 🍬 1/4 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥧 1 colher de sopa de água gelada
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥛 1 (14 onças (397 g)) lata de leite condensado adoçado
- 🍬 1/2 xícara (embalado) açúcar mascavo dourado
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 🥧 2 colheres de sopa de xarope dourado (como xarope dourado de lyle) ou xarope de milho escuro
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍫 6 onças (170 g) de chocolate amargo ou meio amargo, picado
- 🥄 3 colheres de sopa de chantilly
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de metal de 11 x 7 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 misture os primeiros 4 ingredientes no processador.
🔸 adicione manteiga.
🔸 usando liga / desliga, misture até formar uma farinha grossa.
🔸 adicione 1 colher de sopa de água gelada e gema de ovo.
🔸 misture até formar pedaços úmidos.
🔸 pressione a massa no fundo da panela; fure tudo com o garfo.
🔸 asse até dourar, furando se a crosta borbulhar, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 bata os primeiros 5 ingredientes em uma panela média em fogo médio até que o açúcar se dissolva, a manteiga derreta e a mistura comece a ferver.
🔸 anexe o termômetro de doces na lateral da panela.
🔸 ferva delicadamente até que o caramelo fique espesso e a temperatura registre 225°F (107°C), mexendo sempre, por cerca de 6 minutos.
🔸 despeje o caramelo uniformemente sobre a crosta; deixe esfriar por 15 minutos para endurecer.
🔸 enquanto isso, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 15 segundos, mexendo de vez em quando.
🔸 espalhe o chocolate sobre o caramelo quente; polvilhe com sal marinho.
🔸 leve à geladeira até que o chocolate esteja firme, pelo menos 1 hora.
🔸 do ahead pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 corte a sobremesa longitudinalmente em 4 tiras.
🔸 corte cada tira transversalmente em 5 ou 6 fatias.
🔸 transfira para uma travessa e sirva.
🔸 unte com manteiga uma assadeira de metal de 11 x 7 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 misture os primeiros 4 ingredientes no processador.
🔸 adicione manteiga.
🔸 usando liga / desliga, misture até formar uma farinha grossa.
🔸 adicione 1 colher de sopa de água gelada e gema de ovo.
🔸 misture até formar pedaços úmidos.
🔸 pressione a massa no fundo da panela; fure tudo com o garfo.
🔸 asse até dourar, furando se a crosta borbulhar, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 bata os primeiros 5 ingredientes em uma panela média em fogo médio até que o açúcar se dissolva, a manteiga derreta e a mistura comece a ferver.
🔸 anexe o termômetro de doces na lateral da panela.
🔸 ferva delicadamente até que o caramelo fique espesso e a temperatura registre 225°F (107°C), mexendo sempre, por cerca de 6 minutos.
🔸 despeje o caramelo uniformemente sobre a crosta; deixe esfriar por 15 minutos para endurecer.
🔸 enquanto isso, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 15 segundos, mexendo de vez em quando.
🔸 espalhe o chocolate sobre o caramelo quente; polvilhe com sal marinho.
🔸 leve à geladeira até que o chocolate esteja firme, pelo menos 1 hora.
🔸 do ahead pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 corte a sobremesa longitudinalmente em 4 tiras.
🔸 corte cada tira transversalmente em 5 ou 6 fatias.
🔸 transfira para uma travessa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
